Tämä kampasimpuko resepti opettaa sinulle kaiken mitä sinun tarvitsee tietää kokata fantastisia pan-seared kampasimpukat. Hyvin gourmet, tämä alkupala on yllättävän helppo tehdä - keittoaika on kirjaimellisesti 10 minuuttia! Ja tulokset? Jos pidät merenelävistä, tulet rakastumaan näihin sulatusuihkukampaihin sekä ihmeelliseen yksinkertaiseen kastikkeeseen, joka seuraa niitä. Suuri tarjoillaan illallisella alkupalana tai seka puutarhanviljelyn sängyssä romanttiselle tapaksille kahdelle. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 8-10 keskikokoista kampasimpukkaa (tai 4-5 isoa)
- 2 rkl. öljyä paistamiseen
- Purista suolaa
- Purista pippuria
- Kastike:
- 3 rkl. hyvä maistajainen öljy
- 1 rkl.
- kalakastike
- 1/2 limea juiced
- 1 tuoretta punaista kileä (de-seeded ja jauhettu tai korvata 1/4 punaista paprikaa)
- 1/4 tl. cayenne paprika (jos ei käytä tuoretta chiliä)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 2 rkl. kookosmaito (tai 2 tl voita)
- Valinnainen: 1/2 tl. sokeri
Miten tehdä se
- Huuhtele kampasimpukat ja kuivaa. Kampasimpukoiden on oltava hyvin kuivia ennen paistamista, jotta saataisiin aikaan hyvä hiertäminen.
- Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla (anna pannun lämmetä vähintään 1 minuutti). Lisää 2 rkl. öljyä wokiin tai paistinpannuun ja pyöritä ympäri.
- Aseta kampasimpukat varovasti astiaan niin, että välissä on riittävästi tilaa, joten sinulla on tilaa kääntyä. Anna kampasimpukoiden turmeltumattomaksi vähintään 2 minuutin ajan (yrittää kääntyä liian aikaisin, jolloin iho repeytyy). Ruoanlaittoa pitkin kauniilla suolalla ja mustapippurilla.
- Käytä munakoiria varovasti kääntyä kampasimpukat. Mausta vielä kerran suolalla ja pippurilla. Kampasimpukat ovat tehneet, kun molemmilla puolilla on mukava rapea näköinen kuori ja ovat tiiviisti kosketuksissa. Poista kampasimpukat wokista / pannusta ja aseta paperipyyhkeeseen tai puhdista pyykinpesu valumaan.
- Aseta kaikki kastike-ainesosat kattilaan keskilämpötilalla. Sekoita toisinaan lämpimällä kastikkeella vain 1-2 minuuttia - vain tarpeeksi kauan tuoda esiin valkosipulin maku ja kääntää tuoretta chiliä (tai paprikaa) kirkkaan punaisena. Älä keitä kastiketta.
- Poista lämpö ja maku testi, lisäämällä hieman kala kastike, jos ei ole tarpeeksi suolaista (1 tl) tai hieman enemmän limetin mehua, jos liian suolainen. Lisää hieman sokeria, jos liian hapan.
- Laita kampasimpukat salaatille, tuoreella korianterilla ja basilikalla. Kaada tai heittää kastike kampasimpukoiden päälle. Tarjoile niinkuin riisiä, tai vähän ranskalaista leipää liottaa mehut. NAUTTIA!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 165 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 61 mg |
| natrium | 1,043 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 9 g |