Tämä yksinkertainen, mutta hieno sekoituspala voidaan nopeasti kastella, mikä tekee siitä erinomaisen viikonloppuisin, ja voit korvata oman valintasi vihannesten mukaan sen mukaan, mitä sinulla on käsillä. Tämä on yksi lievimmistä thaimaalaisista perunalastuista, jotka perustuvat inkivääriin pikemminkin kuin chileläiksi, ja lisäävät makua, mikä tarkoittaa, että se sopii hyvin lapsille ja herkille vatsalle. Thaimaassa he käyttävät thai-inkivääriä - "galangal" - joka on samanlainen kuin inkivääri, mutta hieman makeampi ja vähemmän pistävä. Minusta säännöllinen inkivääri toimii yhtä hyvin ja on helpompaa tulla. Lautasen voi tehdä myös sianlihan tai katkarapujen sijasta kanaa. Anna se mennä ja katso kuinka hyvä kotitekoinen sekoita-paista voi olla! NAUTTIA!
Mitä tarvitset
- 6 kanaa (reidet luutonta tai 2 luutonta kana-rintaa, hienonnettuna pureskeluun)
- 1/4 cup sipulia (purppura kuutioitu)
- 2 rkl. inkivääri (jauhettu tai raastettu)
- 1 chili (punainen jauhe tai chili hiutaleet, maku)
- 2 rkl. kasviöljy
- 1 tl. maissitärkkelys
- Vihannesten osalta: (voit vapaasti korvata)
- 1 parsakaalia (pää, hienonnettu)
- 1 kuppi lumi herneet
- 6-8 sieniä (viipaloitu)
- 1 paprikaa (pieni punainen, viipaloidut)
- 1/2 kalkinappia (keltainen, viipaloidut)
- 1 kuppikaali (hienonnettu)
- Sekoittua kastiketta varten:
- 1/3 cup kanan kantaa
- 3 rkl. hoisin kastike
- 1 tl.
- riisietikka (tai valkoviinietikka)
- 3 tl.
- kalakastike
- 2 rkl. sherry (tai ruoanlaitto sherry)
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki STIR-FRY SAUCE -aineosat kuppiin ja sekoita sokerin liuottamiseksi. Kuopio 3 rkl. yli hienonnettu kana ja sekoita. Aseta kanan jääkaapissa marinoitua, kun haata kasvikset.
- Laita maissitärkkelys kuppiin ja lisää 3 rkl. vettä. Sekoita kunnes maissitärkkelys liukenee. Aseta sivuun.
- Lämmitä lämpöä tai suurta paistinpannua keskilämpötilalla. Lisää öljyä ja pyöritä, lisää sipuli, inkivääri ja chili. Sekoita-paista 1 minuutti.
- Lisää marinoitua kanaa ja sekoita paista kunnes kana muuttuu tasaisesti läpikuultavalla (2 minuuttia).
- Lisää parsakaalia ja lumpeaa sekä muutama rkl. stir-fry-kastike. Sekoita 1-2 minuuttia.
- Lisää sieniä ja paprikaa (2 väriä) sekä lisää sekoita kastiketta. Sekoita-paista 1 minuutti.
- Lisää hienonnettu kaali ja jäljellä sekoituspastikastiketta. Sekoita vielä 1 minuutti.
- Työnnä ainesosia syrjään paljastamaan kastike. Lisää maissitärkkelys / vesi-seos ja sekoita kunnes se sakeutuu (30 sekuntia - 1 minuutti), sekoita sitten kaikki yhteen.
- Maku-testi sekoitetaan paista, lisäämällä enemmän kala kastiketta, jos ei ole suolainen tai mauton tarpeeksi. Jos liika on suolaista tai makeaa makusi, lisätään sitruunamehun tai sitruunan etikkaa. Tarjoile Thai jasmine riisin puolella tai yli nuudelit ja nauti!
Hoisin-kastike Vinkki: Kautta vuosien kokemus, olen huomannut, että kaikki
Hoisin-kastikkeet eivät ole
luonteeltaan samalla tavalla ja siksi vaihtelevat suuresti makuun. Jos olet onnistunut löytämään thai-hoisin-kastikkeen, huomaa, että se on yleensä makeampi, joten voit halutessasi leikata tämän reseptin sokerin. Minulla on ollut hyviä tuloksia Aasian Family Hoisin Sauce ja Lee Kum Kee Hoisin Sauce kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) |
|---|
| kalorit | 2012 |
| Kokonaisrasva | 114 g |
| Tyydyttynyt rasva | 30 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 47 g |
| Kolesteroli | 628 mg |
| natrium | 1,895 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 208 g |
(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)