Rakastamme tätä taloudellista, nopeaa ja helppoa reseptiä gluteenittomille lohikroketteille (patties).
Ja me arvostamme ravintolisä, jota lohi lisää gluteenittomaan ruokavalioon. Se on runsaasti omega-3-rasvahappoja ja D-vitamiinia.
Jos vältät maatilalta viljeltyä lohta, varmista, että etsit "luonnonvaraisen metsästetyn Alaskan" purkitettua lohta. Käytimme säilykkeitä "villi pyydystetty sockeye lohi" tässä resepti.
Mitä tarvitset
- 3 (6 unssia) tölkkejä
- lohi (villi, pyydetty, Alaskan)
- 1/2 cup keltainen sipuli (hienonnettu, makea)
- 2 suurta munaa
- 3/4 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl tilli korjuu (kuiva)
- 1 tl selleri siemeniä
- 1 tl Old Bay Seasoning
- 1/2 tl suolaa
- Valinnainen: 1 ripaus cayenne-pippuria
- Maku: pippuri (musta)
- 2 tl Worchestershire-kastiketta (Lea ja Perrins, gluteeniton Yhdysvalloissa, mutta Englannissa myytävä tai Englannista peräisin oleva tuote)
- 1/2 cup gluteeniton Panko-murusia (TAI suosikki gluteenittomia keksejä hienoksi murskattuina, murskata murut, puolet menee lohen seokseen ja puolet kastikkeesta ennen paistamista)
- 1/4 cup kookospähkinää (makeuttamatonta, hienonnettua, jos sinulla ei ole kookospähkinää tai et halua käyttää sitä, korvaa lisäämällä 1/4 cup gluteenittomia Panko-muruja tai murskattuja gluteenittomia keksejä kookospähkinää varten, jota käytetään päällystämiseen lohikroketit ennen paistamista)
- 3 rkl oliiviöljyä (pannun paistamiseen)
- Homemade lime majoneesi:
- 4 rkl majoneesia
- Mehu 2 kalkin kiilusta
Miten tehdä se
- Suorita pieni leivinpaperi tai 13 x 9 tuuman astia, jossa on pergamenttipaperi.
- Drain purkitettu lohi ja laita suuri sekoituskylpy. Lisää hienonnettu sipuli, munat, mausteet, Worcestershire-kastike ja gluteeniton Panko-murusia. Käytä suurta lusikkaa tai lastalla yhdistelmää perusteellisesti.
- Yhdistä jäljelle jääneet 1/4 cup gluteeniton Panko-murut ja makeuttamaton kookospähkinä kulhoon. Sekoitetaan yhdistelemällä. Jos et käytä kookospähkinää, käytä sen sijaan 1/2 cup gluteenittomia Panko-muruja tai murskattuja gluteenittomia keksejä.
- Käytä 1/3-kuppikampperia tai vastaavaa kauhaa kääreiden muotoiluun. Täytä mittakuppi lohen seoksella.
- Kääntykää käteen ja muovaudu pattyiksi.
- Vedä kukin kookospähkinäpäällystysseosta. Peitä molemmat sivut ja reunat.
- Aseta krokettejä vuorattuun pannuun.
- Jäähdytetään vähintään 1/2 tunnin ajan ennen pannun paistamista. Croquettejä voidaan valmistaa aika ajoin, peittää muovikelmu ja jäähdyttää mukavuutta.
- Lisää oliiviöljyä suuriin, raskaaseen paistinpannuun. Lämpö keskipitkällä korkealla. Lisää varovasti kroketteja ja paista kunnes kullanruskea, noin 3-5 minuuttia. Käännä varovasti ja ruskeata toisella puolella.
- Sekoita tuoreita puristettua lime mehua majoneesiin. Sekoitetaan sekoittaen.
- Tarjoile lohen krokettejä lämpimänä kalkinmajoneesilla.
Muistutus: Vältä gluteenin ristikontaminaatiota keittiössä. Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.