Nämä rapeat evästeet tunnetaan kletskoppenina Hollannissa, ja melko runollisesti Brugse kant ("Brugge- laakso ") Belgiassa, viitaten monimutkaiseen pitsiin, jonka belgialainen kaupunki on kuuluisa, jäljittelevä evästeiden herkkä muotoilu.
Tämä resepti on peräisin Leivonnaiset Euroopassa 2009 ja se on julkaistu kustantajan luvalla. Alkuperäiset eurooppalaiset mittaukset ovat suluissa. Koska kirja on alun perin kirjoitettu kokkeja varten, määrät ovat melko suuret. Tämä tekee reseptistä erittäin sopivan puolueen tai kulinaaristen lahjojen kanssa. Voit myös puolittaa resepti, jos haluat.
Mitä tarvitset
- 3 1/4 cups / 750 g voita
- 13 3/4 cups / 2750 g sokeria (rakeistettu)
- 6 2/3 rkl / 50 g kanelia (maata)
- 5 tl / 25 g suolaa
- 1 pintti / 500 ml vettä
- 10 kuppia / 1250 g jauhoja (monikäyttöinen)
- 7 kuppia / 750 g manteleita (pilkottuna)
Miten tehdä se
Sulata voi ja sekoita sokeriin, kaneliin, suolaan ja veteen. Sekoita jauhot ja sekoita huolella hienonnettuihin manteleihin. Anna taikinan lepää useita tunteja jääkaapissa.
Muodosta pieniä palloja lusikalla tai jäätelöpossiolla ja laita pergamenttipaperiin. Peitä muovikelmu ja tasoita hieman.
Ota muovikelmu pois ja paista keksejä 8 minuuttia uunissa 350 asteessa (180 astetta).
Tarvittaessa voit muokata evästeet leivontamisen jälkeen. Anna jäähtyä viilulle, joka palvelee telineitä ja pitää ilmatiiviissä säiliössä. Tarjoile kahvilla tai käytä jälkiruokana.