Riisinpuuroa palvelee sairaita, nuoria ja vanhoja, mutta sitä voi nauttia myös osana korealaista ateriaa muina aikoina. Abalone-puuro oli yleisin Etelä-Korean rannikon osissa ja erityisesti Cheju-saarella, mutta se on mukavuusruoka useimmille korealaisille. Jook, yleensä se, mitä kanakeitto on amerikkalaisille - rauhoittava, lääketieteellinen ateria.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi valkoista riisiä
- 1/2 cup abalone, poistettu kuoresta, puhdistetaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi
- 1 - 2 rkl seesamiöljyä
- Soijakastiketta maistelemaan
Miten tehdä se
- Imeytä riisiä 3 tuntia ennen ruoanlaittoa.
- Kuumenna seesamiöljy syvällä pannulla tai pannulla ja kevyesti sekoita ja paista abaloni.
- Lisää sitten riisi ja kuusi kupillista vettä ja kiehuvat.
- Vähennä kuumuutta kiehuvaksi ja peitä sitten pannu.
- Sekoita 35-45 minuuttia, riippuen siitä, miten haluat riisihiutaleesi koostumuksen.
- Sekoita aika ajoin ja katsele, ettei se pääse kuplivaan tai hukkaan liikaa.
- Tarjoile soijakastikkeella puolelta mausta.
Lyhyt historia Abalone Porridge Koreassa
Kalat, äyriäiset ja merivihannekset ovat tärkeä osa korealaista pöytää ja jos katsot karttaa, on helppo nähdä, miksi: Korea on niemimaa. Vuosisatojen ajan kalat ja äyriäiset, kuten simpukat, osterit ja abaloni, olivat tärkeä osa yleistä ruokavaliota. Liha, joka oli vaikea tulla vuoristoisella maastossa, oli varattu ylemmälle luokalle ja kuninkaalliselle tuomioistuimelle.
Abalone- puuro (junakirjakuva) on Cheju (Jeju) -saaren erityinen ruokalaji, jossa abaloneja on runsaasti.
Jeju Weeklyin mukaan "Jeju-surffauksen alla ja aaltojen läpi käärittävien kalastusalusten rungoissa on kulinaarinen legenda - abaloni. Tämä äyriäinen, joka löytyy merilevästä vain puhtaimmilla meriveden äärellä, on olennainen osa Jejun keittiötä ja sillä on "Shellfishin keisari" korkeampi asema paitsi Koreassa myös muualla maailmassa.
"Joseon-dynastian aikana abaloni esiteltiin keisarille gourmet-lahjana, usein rinnakkain mandariinien kanssa, joita pidettiin myös rotujen ruoaksi. Pitkänä pidettiin meren" ginseng " kuninkaallinen keisari Gin Shi Hwang matkusti Jejulle etsimään iankaikkista nuorta ja löytäneensä Jeju-abalonin, julisti sen eliksiiriksi. "
Abalone Cheju (Jeju) saarella ja merenrannalla Korean Busanin kaupungista keräävät paikalliset kalastajat, jotka voivat sukeltaa syvälle ja oleskella veden alla pitkäksi ajaksi:
Busanin haenyeo "merenneidot" sukeltavat mereneläviä varten ilman hengitysavun käyttöä. Monet voivat sukeltaa jopa 20 metrin syvyyksiin ja pysyä vedenalaisena niin kauan kuin kaksi minuuttia.