Kaikki noin Abalone

Abalone on suuri merikotiloiden mollusk (aka meri-etana), jolla on äärimmäisen rikkaat, flavorful, highly prized lihat. Se on niin suurta arvostusta, että abaloni tuhoutui länsirannikolla sukupuuttoon, jossa he olivat kerran niin runsaita, että heidät voidaan yksinkertaisesti poimia kiviä laskuveden alla. Huolellinen hoito on tuonut väestötasoja takaisin vähän ja virkistyskorjuu on sallittua. Niille meistä, jotka eivät ole tarpeeksi rohkeita tai jotka sijaitsevat maantieteellisesti sukelluksissa abalonille, viljelty abaloni on yhä saatavilla.

• 01/05

  Kuinka keksiä Yummy Yummy Abalone

  Kun rypytetty, abaloni on parhaiten kuvattu ristikkäksi kampasimpukoiden ja hanhenmaksaisten välillä, hyvällä tavalla. Tarvittava (tai pitkä, hitaasti ruoanvalmistus, joka heikentää sitä) tai se on kuivuneen renkaan rakenne. Runsaasti hyviä tapoja valmistaa abalonia, mutta varma-palamismenetelmä on leikata sitä, höyryttää viipaleet, heittää ne jauhot ja pan-fry .

• 02/05

  Mistä Get Abalone

  Suurimmalle ja parhaimmalle villi abaloneille, sinun täytyy sukeltaa heille tai tuntea jonkun, joka tahtoo. On kiellettyä myydä villi abaloni ja sukellus on vain laillista määritellyillä alueilla, joilla on lisenssi ja tiukat säännöt. Jokaisella valtiolla on omat säännöt:

  • Kalifornian Abalone Sukellustiedot
  • Oregon Abalone Sukellustiedot
  • On laitonta korjata abaloneja Washingtonin osavaltiossa (tarkista päivitykset Washington State Abalone Harvest -sääntöihin)
  • Alaskan kalastusasetukset

  Kaikille muille, Kaliforniassa ja Havaijilla on useita abalone-tiloja. Monterey Abalone Company on kasvanut abalone Monersen keskustan laiturien alla vuodesta 1996 lähtien ja myy kestävästi kohotettua punaista abalonia eläväksi ja toimitetaan yön yli. Katso, kuinka abalonia kasvatetaan Kalifornian keskisellä rannikolla sijaitsevalla vesiviljelylaitoksella.

• 03/05

  Kuinka Shuck Abalone

  Löydät paljon tapoja riisua koko abalone ulos sen kuori. Usein mainitaan ruuvitaltat ja särmikkäät. Yksinkertainen leveä, litteä puinen laastari tekee ihmeitä varovasti irrottaakseen abalonin kuorestaan.

  Abaloni kiinnittyy sen kuoriin pohjaan kiinteällä pyöreällä lihaksella, kaikki muu on vain kiinni kuoreen. Avaa abalonin ja kuoren välinen osa työskentelemällä lastalla kiinnittämättömän lihan ja kuoren väliin, kunnes osut kuoriin kiinnitettyyn lihakseen. Sitten työskennä lastalla ympäri ja lihaksen ja kuoren välissä kunnes abaloni irtoaa. Työnnä kuori kantta vasten työkalulla pikemminkin kuin abaloni, jotta helpoin vapautuisi ja pitäisit abalonin kokonaisena.

• 04/05

  Kuinka puhdistaa Abalone

  Tämä vaiheittainen opas abalonin puhdistamiseen näyttää, kuinka voit saada koko abaloneen kuoresta, poistaa sen sisäelimet ja leikata tai pyyhkäistä pois mustat reunat päätyä kokonaan puhdistettuun abaloniin.

• 05/05

  Kuinka tarjota Abalonea

  On olemassa pari tapaa höyryttää mahdollisen kova liha mehevän abalone:

  Ensimmäinen ja tavallisin tapa on lyödä kevyesti mutta perusteellisesti kustakin abalonin viipaleesta liha-aineella tai suurella lusikalla.

  Toinen vaihtoehto on lyödä koko puhdistettua abalonia. Tämä voidaan tehdä käärittämällä puhdistettu abaloni puhtaalla pyyhkeellä ja punnitsemalla se baseball-maljalla tai vastaavalla puukappaleella tai käärittämällä abaloni kovaa pintaa vasten ja varo varovasti punnitsemalla varovasti, jotta vältät liian suuren osan abalonin lihasta.

  Viimeinen tapa puristaa abaloni on ruoanlaitto, kiihdyttämällä tai stewing sitä.