Tämä Cajun-riisilauta tyypillisesti keitetyt kananmaksa ja / tai kivut ja jauhettu liha. Lihavalmiste antaa riisille sen "likaisen" ilmeen.
Tämä versio on tehty maapähkinällä tai maapähkinällä. Paistettua maustokanaa, kalkkunaa tai jauhettua naudanlihaa sianlihaa varten.
Mitä tarvitset
- 3/4 kiloa kanahikoja
- 3 1/2 cups broilerinlientä (tai naudanlihavesi)
- 2 rkl pekonia (tai öljyä)
- 4 rkl voita (jaettu)
- 1/2 pound maapähkinä (tai porsaan makkara)
- 1/2 cup sipulia (hienonnettu)
- 1/2 cup selleriä (pilkottuna)
- 1/2 cup vihreää paprikaa (pilkottuna tai punaisena ja vihreänä yhdistelmänä)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 2 tl suolaa (kosher)
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl paprikaa
- 1/2 teelusikallista cayenne-pippuria (tai Tabasco-kastiketta)
- 1 1/2 cup pitkäjyväistä riisiä
- 1/2 kiloa kana maksaa (jauhettu)
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa korkealla lämmöllä saat kana- tai naudanlihavettä kiehua. Lisää kanahikoja liemiin ja vähennä lämpöä alhaiseksi; keitä kivut 30 minuuttia. Poista likaisella lohkolla ja hienonnuta ne tai hienoja. Varaa liemi.
- Lisää vajoja tai öljyä ja 2 rkl voimaa hollantilaiseen uuniin tai liekkisuojattuun vuoka- aineeseen keskilämmöllä. Kun öljy- ja voinseos on kuuma, lisää maapähkinä sianliha ja jauhetut tai hienonnetut kivut. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes ruskistetaan .. Laske lämpöä, lisää vihanneksia ja mausteita ja jatka keittämistä, kunnes vihannekset ovat lempeitä, noin 5-7 minuuttia.
- Kuumenna uuni 250 ° C: seen.
- Lisää riisi ja varattu liemi ja sitten nopeasti kiehuvaksi. Sekoita, peitä ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Sekoita 15 minuuttia tai kunnes riisi on huono.
- Saute jauhettuja kananmunoja loput 2 rkl voita 3 minuuttia.
- Hylkää jauhettua kananmaksaa riisin kanssa, maku maustettamiseen ja säädä tarvittaessa enemmän suolaa ja pippuria.
- Peitä pannulla tai vuoka ja aseta se esilämmitettyyn uuniin 10 minuuttia.
- Heitä haarukka ja tarjoile.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Vaihda maapohjainen sianliha maapähkinällä, jauhetulla naudanlihalla tai jauhettua kalkkunaa.
- Hylkää kivut ja lisää maata sianlihaa tai makkaraa 1 puntaan ja kananmaksa 3/4 - 1 puntaan.
- Lisää 3 - 4 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa valmiiseen astiaan.
Saatat myös pitää
Helppo Dirty Rice With Makkara
Rice Dressing (aka Dirty Rice) - valmistettu jauhettua naudanlihaa.
Helppo paistettua likainen riisi - Ei elohopeoja, vain maapähkinäistä sikaa, kanaa, kalkkunaa tai naudanlihaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 559 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 135 mg |
| natrium | 1,349 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 42 g |