Tämä riisipitoisuus, joka tunnetaan myös nimellä "likainen riisi", on helppo yhdistelmä keitettyä riisiä, jauhettua lihaa, paistettua kanaa ja hienonnettuja aromaattisia vihanneksia.
Riisi saa nimensä eri lihojen väreistä. Lautasantenni on suhteellisen moderni. Amerikkalaisen Food & Drinkin Encyclopediain mukaan se ilmestyi ensimmäisen kerran vuonna 1967.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 2 kuppia kana maksaa (hienonnettu)
- 3 kanahartsia (hienonnettu)
- Pinch-suola (kosher)
- Pinch mustapippuri (tuore)
- 2 rkl kasviöljyä (tai lyhentämistä)
- 1 kuppi selleri (pilkottuna)
- 1 kuppi sipulia (pilkottuna)
- 1 paprikaa (pilkottuna)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 3-4 kuppia kypsennettyä riisiä (pitkäjyväinen)
- Koristele: ohut viipaloitu vihreä sipuli (tai hienonnettu persilja)
Miten tehdä se
Ripottele maahan jauhettua naudanlihaa, hienonnettua kananmaksaa ja suolalla ja pippurilla.
Suuressa pannussa tai paistinpannulla keskipitkän korkean lämmön alla ruskeaa kasviöljyn lihaa tai lyhentää. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes liha ruskeaa ja ei enää vaaleanpunainen.
Lisää hienonnettu selleri, sipuli, paprika ja valkosipuli lihaan; kokki, sekoittaen, kunnes sipulit ovat läpikuultavat. Lisää pieni määrä vettä; peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes vihannekset ovat herkkiä.
Lisää keitettyä riisiä ja sekoita varovasti yhdistelemään. Maku ja säädä mausteita suolaa ja pippuria maulla.
Peitä ja anna seistä, kunnes se on valmis palvelemaan. Halutessasi koristele vihreällä sipulilla tai persilalla ja pehmeällä haarukalla juuri ennen tarjoilua.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Vaihda maapähkinä maapähkinällä tai jauhetulla kinkulla tai sianlihalla.
- Vaihda kanaosat maapähkinällä.
- Lisää 1/4 - 1/2 teelusikallista cayennen pippuria.
- Lisää 2 teelusikallista sokeria makeuttamalla seosta hieman.
- Lisää 1 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa.
Saatat myös pitää
Sianliha ja makkara Jambalaya Black-Eyed Peas
Pyhän kolminaisuuden Cajun Cooking
Helppo Dirty Rice With Makkara
Ruskea riisi ja sienen risotto
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1434 |
| Kokonaisrasva | 56 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 346 mg |
| natrium | 403 mg |
| hiilihydraatit | 104 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 119 g |