Tomaattikeitto on klassikko lähes kaikissa ruokakulttuureissa. Saksalaiset ovat tottuneet palvelemaan sitä makeuttamattomalla kermakastikkeella päälle tekemään Tomatencremesuppe. Kerma sulaa hitaasti keittoon, jolloin kermainen, tomaatti-maku pyörii ilman liikaa kaloreita. Voit myös palvella sitä tavallinen, basilikaa tai jotain parranajoa. Jotta tämä olisi todella kasvissyöjäinen keitto, käytä kasvislientä perustaksi. Vaikka tomaatit, jotka tunnetaan myös nimellä italialaiset luumutomaatit, ovat parasta käyttää, kaikki tomaatit toimivat.
Tekee 2 antelias annosta saksalaista kermaa tomaattikeittoa.
Mitä tarvitset
- 1 tl hyvälaatuista oliiviöljyä
- 1/2 cup sipulia, hienonnettu (1/2 medium-sipuli)
- 1 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- 1 punta (noin 8-10) tomaattia (mieluiten Roma tomaatit: neljännes)
- 2 rkl vodkaa (tai tequilaa)
- 1 raikasta tuoretta
- timjami (tai 1/2 teelusikallista kuivattua timjamia)
- 1 oksa
- oregano (tai 1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa)
- 1 kuppi
- kananliha tai
- kasvisliemi
- 1/2 tl
- kosher suola
- Dash tuorepastaa
- 1 rkl tuoretta silputtua
- basilikaa koristella
- 4 rkl raskasta kastelukermaa, kermavaahtoa (valinnainen)
Miten tehdä se
- Kuumenna 1 teelusikallinen hyvälaatuista oliiviöljyä pannulla ja kypsennä 1/2 kuppia hienonnettua sipulia kunnes läpikuultava. Lisää 1 kynsileikattua valkosipulia ja jatka sautattaman muutaman minuutin ajan varoen, ettei se polta.
- Lisää 1 kiloa quartered tomaatteja, heittää 2 rkl vodkaa tai tequilaa ja yrttejä, peitä pannulla ja keitä 10-15 minuuttia sekoittaen toisinaan.
- Kun tomaatit ovat pehmeitä, poista musliinipussi tuoreilla yrtteillä ja aseta sisältö sekoittimeen.
- Aseta varovasti yksi tai kaksi kuumaa tyynyä sekoittimen kannelle ja pidä kansi paikallaan, kun sekoitat kuumia tomaatteja 30 sekunnin ajan.
- Kaada kastike seulan yli pannulla ja käyttämällä lusikan takaa koaksia kaikki nesteet takaisin pannuun. Tämä vaihe on valinnainen, mutta tuloksena on sileä ja flavorful tomaatti keitto.
- Lisää 1 kupillinen broilerinlientä tai kasvislientä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Lämmitä varovasti 5 minuuttia. Kaadetaan kulhoon ja koristele maustetta, joka on makeuttamaton kermavaahtoa ja hienonnettua basilikaa.
Lisää saksalaisia tomaattipohjaisia reseptejä
- Saksan Hot Pepper Tomato Kastike Resepti
- Saksalainen haudutetut kurkut ja tomaatit Dill Sauce Resepti
- Saksalainen kaali tomaattien resepti - Paradise Kraut
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 255 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 975 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 9 g |