Luomaan hämmästyttävän maistamisen grillattua kalaa on helpompaa kuin luulet. Kaikki mitä tarvitset on muutamia asiantuntijavihjeitä, ja syövät täydellisesti grillattuja kaloja alle 30 minuutissa. Tämä resepti alkaa upealla rouhkamaisella grillikastikkeella, joka on herkullista kaikentyyppisille kaloille, olipa file, pihvi, lohi tai pohja. Marinoit kalaa lyhyesti tässä kastikkeessa, lämmitä grillisi ja seuraa alla olevia ohjeita. Bonus: jos sää ei toimi yhteistyössä, tämä lautasen voi myös paistua uunissa.
Mitä tarvitset
- 4-6 kalaa (tuore fileetti, kuten snapper, turska, lohi)
- Koriste: kalkkikilvet (tuore tai sitruuna)
- Marinadille / kastikkeelle:
- 4 rkl soijakastiketta
- 3 rkl
- osteri kastike
- 1 rkl
- kala kastike (saatavana pullon kaikissa aasialaisissa / kiinalaisissa ruokakaupoissa)
- 2 rkl
- sokeri (ruskea löysästi pakattu)
- 4-5 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 rkl kalkki mehua
- 1 kiloa (punainen jauhettu, tai 1/8 tl 1/3 tl
- cayenne-pippuria tai kuivattua murskattua chiliä (chili hiutaleita, maun mukaan)
Miten tehdä se
- Sekoita kaikki marinadi / kastike-ainesosat yhteen, kunnes sokeri liukenee.
- Aseta kalafileet tasapohjaiseen astiaan ja kaada puolet kastikkeesta. Käännä fileet kastikkeessa. (Varaa loput myöhemmin.)
- Anna kalaa marinoitua vähintään 10 minuuttia, kun lämmität grilliä. Vinkki: on parasta tehdä grilli, joka ei ole kuumaa, tai polttaa kalan herkän lihan. Sinun pitäisi kuulla mukava sizzle kun laitat kalaa grilli.
- Hieman harjata grilli hieman ruokaöljyä, sitten grillata kalaa 5-8 minuuttia per sivu, tai kunnes kala hiutaleet helposti ja sisäinen liha ei ole enää läpikuultava. Vinkki: Vältä kääntämistä liian aikaisin.
- Kun asetat sen grilliin, anna sen pyöriä turhaan vähintään 2 minuuttia.
- Lämmitä jäljellä oleva kastike ja käytä kasteluun, lasitukseen tai lusikkaan kalaa (ja riisiä tai perunoita), kun syöt sitä.
- Jos löydät sen liian voimakkaaksi, voit lieventää sitä hieman valkoviinillä tai sherryillä ja tuoreella lime mehuilla. Jos löydät liian hapan, lisää hieman sokeria.
vinkkejä
Sisäkäyttöön: Aseta marinoituja kaloja peitettyyn leivinastiaseen sekä marinadiin. Paista 20 minuuttia tai kunnes kala hiutuu helposti ja sisempi liha ei ole enää läpikuultava.
Kala liian ohutta tai herkkää grillata? Jos filetit ovat hyvin ohut, voit halutessasi käyttää "kalahäkkiä", joka helpottaa kääntämistä. Toinen tapa on levittää tinanalbumia tai banaanilevyä grillin yli - jälleen, öljy pinnan, jossa kalat kypsennetään helpottamaan kääntämistä. Lisätietoja grillataan banaanilevyillä, katso: Kuinka keittää banaanilehdellä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1069 |
| Kokonaisrasva | 52 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 332 mg |
| natrium | 1,963 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 122 g |