Tämä yksinkertainen resepti suolaa ja pippuria varten (kutsutaan myös suola- ja pippurikalkoksi) on nopeaa ja herkullista valmistaa - ja se on vähärasvainen verrattuna yleensä syvään paistettuun calamariin. Tämä ruokalaji on erinomainen kun grillattu grilli, kirjaimellisesti ottaen vain muutaman minuutin kokata. Suolaa ja pippuria on myös helppo tehdä - vain heittää muutamia kuivia mausteita, ja olet valmis! Tämä calamari-resepti tekee hyvää alkupalaa tai toimii pääruokana riisin, salaatin tai muiden astioiden kanssa. Ja jos sää ei toimi yhteistyössä, tämä calamari voidaan myös paistettua. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 1/2 - 3/4 punta calamari-putket (puhdistettu ja valmistettu, tuore tai jäädytetty)
- 1/2 tl jauhettua valkopippuria (saatavilla useimmissa mausteissa)
- 1/2 tl merisuolaa tai säännöllistä suolaa
- 1/4 tl cayenne-pippuria
- 1/4 - 1/2 tl chili hiutaleita, maistaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista sipulijauhetta tai sipulisuolaa
- 1 rkl kookosöljyä (tai muuta kasviöljyä)
- 1/2 limea (viipaloitu kiiloihin)
- Valinnainen: 1 rkl
- kala kastike , maku
- Koristele: 1/4 cup tuoretta korianteria (kevyesti hienonnettu)
- Koristeluun:
- Thai Sweet Chili kastike kastettavaksi (saatavilla useimmissa supermarketeissa)
Miten tehdä se
- Käytä veitsellä leikkaa katkaraput niin, että ne ovat litteitä.
- Huuhtele calamari ja aseta itkuopyyhe tai imukykyinen paperi. Pat on kuiva. Kuivaa ne mahdollisimman hyvin, muuten mausteseos ei tartu kiinni.
- Leikkaa calamari pituussuunnassa kaistaleiksi (n. 1 tuumaa leveä) ja laita sekoitusastian päälle .
- Huuhtele öljy calamariin ja sekoita, varmistaen, että kaikki pinnat peitetään. Sekoita kuivat mausteet yhteen kuppiin tai pieneen kulhoon ja ripottele sitten öljyttyyn calamariin.
- Hakkaa, kunnes kaikki calamarin nauhat on päällystetty mausteilla. Aseta marinoitua, kun lämmität grilliä.
- Harjaa grilli kevyesti öljyllä ja kypsennä calamari, kunnes reunat käpristyvät (jotkut kaistaleet saattavat puristaa kokonaan ympyrään) - tämä kestää vain 2-3 minuuttia per sivu, riippuen grillin lämpöstä.
- Ruoanvalmistelut: Haluat, että calamari on kevyesti ruskistunut ja chewy, mutta ei kumimainen, joten yritä liiallista ylikuormitusta. Jos grillatangot ovat liian leveät (jotta kalamarit voivat kaatua), käytä kalahäkkiä tai aseta banaanilevy (tai kalvo) grillipinnan päälle ja keitä sen päälle.
- Aseta calamari palveleville maljalle (haluttaessa vauvan vihreiden vuorten yli). Leikkaa 1/2 kalkki kiiloihin ja purista.
- Maku-testi calamari. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, ripottele hieman kala- kastiketta tai enemmän suolaa. Jos se on liian suolaista makusi, lisää tuorepuristettua lime mehua. Lisää tuoreen korianterin lopullinen sprinkling.
- Tarjoile Thaimaasta Sweet Chili-kastiketta kastelemalla. Huomaa, että tätä ruokalajia voidaan tarjoilla salaatin tai riisin avulla täydellisen aterian. NAUTTIA!
Paahda pannulla paistettua calamaria: lämmitä wok tai paistinpannu (laita kuiva pannu keskilämpötilalla vähintään 1 minuutiksi). Lisää noin 1 rkl öljyä ja pyöritä, lisää sitten calamari. Käännä lämpö alas keskipitkälle ja paista panta 1-2 minuuttia per sivu, tai kunnes kalamari on kevyesti ruskistunut ja kiemurtelee reunojen ympäri. Jälleen, älä ylikuormita, tai se ei enää ole lempeä. Tarjoile edellä kuvatulla tavalla ja nauti!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 217 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 330 mg |
| natrium | 1,359 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 24 g |