Nämä sitruunanviipaleet kovetetaan suolalla ja sokerilla, mikä luo erittäin mielenkiintoisen ja monipuolisen säilyttämisen. Yritä löytää ohutkalvoisia sitruunoita kuin mahdollista, ja Eureka-sitruuna toimii paremmin kuin paljon makeampi Meyer-sitruunat. Tämä tekniikka on kokin Thomas Kelleristä.
Mitä tarvitset
- 3 sitruunaa (pestään kuumalla vedellä)
- 1/2 cup suolaa (kosher)
- 1/2 cup sokeria (rakeistettu)
Miten tehdä se
1. Leikkaa sitruunat 1/8-tuuman paksuihin viipaleisiin ja poimi siemenistä sitruunan viipaleita.
2. Sekoita suola ja sokeri yhteen. Peitä pienen lasisäiliön pohja kerroksella suolaa / sokeria. Päätä yhdellä kerroksella viipaloidut sitruunat ja peitä kerros suola / sokeri seosta. Toista kunnes kaikki sitruunan viipaleet peitetään.
3. Sulje säiliö ja anna seistä huoneenlämmössä 3 päivää.
Seos voidaan sitten varastoida Mason-purkkiin ja jäähdytetään siihen asti, kunnes sitä tarvitaan. Se säilyttää useita kuukausia, mutta todennäköisesti sitä käytetään hyvissä ajoin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 109 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 14 148 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |