Tämä nopea ja helppo kermainen sinappikastike sopii kalojen, sianlihan, kinkun, siipikarjan tai vihannesten kanssa. Tämä kastike kääntää peruskananrinnan tyylikkääseen aterioon, joka on niin vaikuttava, että se palvelee illallisvieraita.
Ehkäpä tämä kastike syntyi ajatuksesta klassisesta ranskalaisesta Bearnaise -a kastikkeesta, joka on valmistettu viinistä, etikasta, salottisipulista, tarragonista, munankeltuaisista ja voista, joka on kaadettu ja emulgoitu luomaan samettisen vaaleankeltaisen kastikkeen. Tässä reseptissä raskaan kerman ja Dijon-mustan yhdistelmä saa aikaan samanlaisen sileän koostumuksen ja vaalean keltaisen värin, mutta myös lisää hieman makua. Valmistettu yksinkertaisesti kahdesta ainesosasta (suolaa ja pippuria kaudella), sinappikiven terävyys vastustetaan hieman kermaisen makuaineen avulla.
Voit muuttaa kastiketta hiukan lisäämällä pienen rakeisen sinappi jonkin Dijonin tilalle. Se tuo uutta makuaistin ja mielenkiintoisen koostumuksen.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1/2 kuppi
- Dijon-sinappi
- Purista valkopippuria
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Pienessä kattilassa, sekoita kerma, sinappi ja pippuri matalalla lämmöllä.
- Sekoita kunnes kastike sakeutuu hieman, sekoittaen jatkuvasti, noin 1 minuutti. Mausta mausta suolalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 74 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 22 mg |
| natrium | 145 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |