Tämän maanviljelijän juuston resepti näyttää kuinka hauska ja helppo valmistaa omia tuoreita valkoisia juustoja kotona. Tämä juusto resepti käyttää tavallista maitoa, ei tarvita erikoislaitteita ja tuottaa kotitekoista juustoa, joka on eräänlainen risti kermajuuston ja ricotta.
Mitä tarvitset
- 2 quarts maitoa (kokonaisuudessaan, käytä pastöroitua, ultra-pastöroitu, jos saatavilla)
- 2 kuppi kirnupiimää
- 1 rkl valkoista etikkaa
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
Miten tehdä se
Raskaspohjaisessa potissa, matalalla lämmöllä, lämmitä hitaasti maitoa ylös, sekoittaen usein, kunnes se on vain noin kiehua (noin 180 astetta F). Sekoita kirnupiimä, sitten etikka ja sammuta lämpö. Hyvin hitaasti sekoita, kunnes näet maidon erottamisen juustomatoiksi (kiinteät aineet) ja heralle (neste). Jätä häiritsemättä 10 minuuttia.
Suorita suuri siivilä, jossa on 2 kerrosta juustoraastetta, ja aseta varastopaikka heran houkuttelemiseksi.
Kymmenen minuutin kuluttua kaadetaan juustot juustokakkuun ja anna hera imeytyä 10 minuuttia. Kerää juustosäiliön reunat ja sitota jousi yläosan päälle muodostaen nippu. Kiinnitä merkkijono puusilaan tai -tyyppiin ja ripusta juustomäärät tukikappaleen päälle ja jatka valua 30 minuuttia.
Jäähdyttyä, poista juusto kangasta ja siirrä säiliöön. Sekoita suolaa ja kylmässä. Tätä tuoretta juustoa voidaan käyttää enintään 5 päivää. Käytä levitettäessä tai käytä kermajuustoa tai raejuustoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 225 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 38 mg |
| natrium | 1 106 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 12 g |