Tämä erityinen Pad See Ew-resepti on todellinen kauppa. Se opettaa sinulle, kuinka tehdä pad nähdä ew kuin haluat löytää Thaimaassa. Pad see ew on valmistettu laaja, tasainen riisi nuudelit, joka tunnetaan myös nimellä "leveä joen nuudelit". Se voidaan valmistaa kanaa, sianlihaa tai naudanlihaa, mutta muutoin on saman laajan riisinuudeleita, joita voi ostaa joko kuivattuina tai tuoreina (etsi niitä paikallisesta aasialaisesta / kiinalaisesta ruokakaupasta). Tämä on Aasian mukavuusruoka parhaimmillaan. Se on myös terve ja energiaa antava ateria.
Mitä tarvitset
- 1 - 2 kiloa tuoretta leveä litteä riisinuudeleita
- 1 muna
- 1 - 2 päätä parsakaalia (hienonnettu floretiksi)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 karitsanlihapihvi (viipaloitu ohueksi nauhoiksi tai vastaava)
- 2 rkl öljyä
- 1/4 cup sherryä (tai kana / naudanlihavesi)
- Marinadin osalta:
- 1 rkl ostereiden kastiketta
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl ruskea sokeri (kasaus)
- Sekoittua kastiketta varten:
- 1 rkl
- tumma soijakastike
- 2 rkl soijakastiketta
- 3 rkl
- kalakastike
- 2 tl ruskeaa sokeria
- 1/2 tl
- valkopippuri
- 1 punaista chiliä (tuoretta ja jauhettua tai 1/2 teelusikallista cayenne-pippuria)
- Koristele: kourallinen tuoretta korianteria
Miten tehdä se
- Sekoita marinadi: osteri-kastike, soijakastike ja ruskea sokeri. Kaada naudanlihan kaistaleet ja sekoita hyvin. Aseta marinoitua, kun valmistat muita ainesosia.
- Jos tuoreet riisimakutut puristetaan yhteen, kestää muutaman minuutin erottaa ne (jotkut voivat rikkoa tai pysyä kiinni - tämä on normaalia). Huomaa, että jos riisinuudelmasi tulevat suoraan jääkaapista, se voi auttaa mikroaaltouuniin hyvin lyhyessä ajassa ennen erottelua (ks. Pakkausohjeet).
- Sekoita kaikki sekoituspastikastike-ainesosat yhteen kuppiin ja aseta ne lähellä uunia.
- Laita wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilaan. Lisää 2 rkl. öljyä ja pyöritä ympärillä. Lisää valkosipuli ja sekoita kevyesti paista kunnes tuoksuva (30 sekuntia).
- Lisää naudanliha + marinadi ja sekoita-paista 2 minuuttia. Lisää pieni sherry tai liemi aina, kun wok / pansi kuivuu - niin että ainekset sekoittuvat ja paistetaan hienosti.
- Lisää parsakaali ja jatka sekoittamalla paistamista samalla tavalla vielä 1 minuutin ajan. Työnnä ainesosia syrjään ja murtakaa muna keskelle wokia tai pannua. Hämmennä nopeasti paista kokki muna (kuten munakokkelia).
- Lisää nuudelit ja kaada sekoituspastikastiketta. Käytä kahta työkalua varovasti nosta ja käännä nuudeleita sekoittamaan muiden ainesosien ja kastikkeen kanssa (nämä nuudelit rikkoutuvat helposti). Nuudelit vähitellen pehmentävät (noin 2 minuuttia).
- Kun nuudelit ovat pehmeitä, poista ne lämmöstä. Maku-testi suolaa lisäämällä kala-kastiketta, kunnes haluttu maku on saavutettu. Tarjoile thai chili kastike sivussa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 344 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 58 mg |
| natrium | 2,510 mg |
| hiilihydraatit | 66 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 15 g |