Paras höyrytetty simpukka koskaan! Tämä Thaimaan simpukka resepti tekee uskomatonta alkupalaa tai romanttinen illallinen kahdelle. Tuoreita simpukoita höyrytetään valkoviinissä, sitten kevyesti keitettyä basilikokastikastikkeessa, joka on yksinkertaisesti jumalallinen. Lautasen päällä on enemmän basilikaa ja tuoretta korianteria. Tarjoile suosikki viiniäsi ja leipää karkean ranskalaisen leivän nauttimalla mehut. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 1 lb tuoretta
- simpukat
- 1 peukalokokoinen galangal (tai inkivääri, raastettu)
- 2 salottisipulia (tai 1/4 kuppia sipulia, hienonnettuna)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- Valinnainen: 1/2 punaista chiliä (hienonnettu)
- 1/3 kuppi valkoviiniä (tai valkoista keittiviiniä)
- Koristele: 1/2 cup tuoretta basilikaa ja koriorianderlejä (hienonnettu)
- Basilikokastiketta varten:
- 1 kuppi kookosmaitoa
- 1/2 tl. jauhettua korianteria
- 1/4 cup tuoretta korianteria (lehdet ja varret)
- 1 rkl.
- kalakastike
- 1 tl.
- katkarapua liitä (tai korvata 1 rkl.
- kala kastike )
- 1 rkl. limetti mehu
- 1 rkl. soijakastike
Miten tehdä se
- Huuhtele simpukat kylmällä vedellä. Aseta jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis.
- Aseta kaikki "Basil-Coconut Sauce" -aineet elintarvikeprosessoriin. Prosessi hyvin. Maku testi suolaa lisäämällä kala kastiketta, jos ei ole tarpeeksi suolaista. Jos se on liian suolaista maistasi, lisää hieman lime mehua. Lisää lisää chiliä piikikäsikastiketta varten. Aseta sivuun.
- Kuumenna suuri paistinpannu tai woki korkealla lämmöllä. Lisää 1-2 rkl. öljyä ja pyöritä ympärillä, lisää galangal tai inkivääri, salottisipuli tai sipuli, valkosipuli ja chili (jos käytät). Sekoita-paista 2 minuuttia.
- Lisää valkoviiniä ja simpukoita sekoittaen kevyesti. Kiehauta.
- Vähennä lämpöä hautua (keskipitkän matala) ja peitä kansi höyryllä 3 minuuttia.
- Ota kansi pois ja sekoita kevyesti. Jos suurin osa simpukoista on avattu, he ovat valmiita syömään. Hävitä ne, jotka eivät ole avautuneet.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi. Poista kansi ja lisää basilikokastikastike. Sekoita varovasti. Heti kun kastike on lämmin, tämä ruokalaji on valmis (30 sekuntia - 1 minuutti).
- Jotta palvella, liu'uta simpukoita ja kastiketta palvelevaan maljaan, murskaamalla ne paaluun. Ripottele hienonnettua basilikaa ja tuoretta korianteria . Halutessasi tarjoile tuoretta ranskalaista leipää tai valkosipulin paahtelua, jotta voit imeä mehut. Nauti pullolla mukavaa viiniä ja rakastettasi!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 897 |
| Kokonaisrasva | 40 g |
| Tyydyttynyt rasva | 27 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 127 mg |
| natrium | 2,077 mg |
| hiilihydraatit | 68 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 66 g |