Tämä tuoksuva Thaimaan simpukka resepti tekee erinomaisen gourmet-alkupalaa palvelemaan vieraita, tai että hyvin erityinen-joku elämässäsi. Thaimaiset yrtit ja mausteet, kuten sitruunaruoho, kalkki lehti, tuore korianteri ja basilika, luovat ihmeellisen liemeen, joka sopii täydellisesti simpukoiden makuun ilman että heitä koskaan voittaa heidät. Bonuksena tämä simpukka-resepti on helppo yhdistää ja se on valmis muutamassa minuutissa. Yhdistä mukava viini ja hyvä yritys ja nauti!
Mitä tarvitset
- n. 1 lb tuoreita simpukoita, puhdistetaan
- 1/2 cup hyvää laatua kana liemi / kanta
- 1 vasara tuoretta sitruunaruohoa - katso valmistelu alla
- 2-3 kaffir-kalkinlehteä (saatavilla paikallisen aasialaisen ruokakaupan pakastinosastolla)
- 1/4 kuppia valkoviiniä (tai valkoista keittoviiniä)
- 1 rkl. riisiviinietikka (tai korvaava valkoinen tai omenaviidetettu etikka)
- 1-2 tuoretta punertavaa chiliksia, hienoksi viipaloitu (ei mietoa sinisimpukoita)
- 2-3 rkl. kala kastike, maku - saatavilla pullo Aasian ruokakaupoissa
- 1 rkl. fariinisokeri
- 1/2 cup hienonnettua tuoretta korianteria (lehdet + varret) sekä yksi kourallinen (lehti) kastikkeelle
- 1 rkl. Jauhettu valkosipuli
- 2 tl. maissitärkkelystä liuennut 1 rkl. vesi
- kourallinen tuoretta basilikaa (leikkaa lehdet jos suuri)
- sitruunan tai kalkin kiiltoja palvelemaan
Miten tehdä se
Vihjeitä siitä, miten valmistaa sitruunaruohoa, katso: Kuinka ostaa ja valmistaa sitruunaruohoa .
- Kaada kananmunia wok- tai suurpannuun (huomaa, että tarvitset myös tiiviin kansiin).
- Lisää hienonnettu sitruunaruoho (mukaan lukien ylempi varsi) sekä kalkinlehdet. Sekoita korkealla lämmöllä ja vähennä sitten keskikokoiseen.
- Lisää viini, etikka, chilies, kala kastike, sokeri ja 1/2 cup hienonnettu korianteri. Sekoita sisällyttäminen.
- Kun kastike kiehuu kevyesti, lisää simpukat. Sekoita ne ja peitä ne sitten tiukalla kansi. Anna keittää 2-3 minuuttia.
- Poista kansi ja sekoita varovasti simpukoita. Jos osa niistä ei ole vielä avattu, laita kansi takaisin päälle ja anna sen valmistaa vielä 1 minuutti.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää valkosipuli varovasti sekoittamalla sitä.
- Työnnä simpukoita paljastamaan kastike. Lisää liuotettu maissitärkkelys kastikkeeseen sekoittaen hyvin sisällyttämään. Kastikkeen tulee sakeutua noin 30 sekunnissa. Kun sakeutuu, sekoita varovasti simpukoita yhdistelemään sakeutetun kastikkeen kanssa.
- Poista lämpöä. Maku-testi kastike lisäämällä kala-kastiketta, jos se ei ole tarpeeksi suolaista. Jos se on liian suolaista, lisää sitruunat tai kaksi sitruunamehua. Jos liian hapan, lisää 1-2 tlp. sokeri. Jos se ei ole tarpeeksi mausteinen, lisää tuoreita valkosipulia ja / tai tuoretta chiliä.
- Kun olet tyytyväinen makuun, kauhaan tai liu'uta simpukoita suuren kulhoon (tai yksittäisiin kulhoihin). Kaada jäljellä oleva kastike päälle. Viimeistele runsaalla tuoreella korianterilla ja basilikalla. Lisää sitruuna tai kalkki kiilaa sivulle.
- Tarjoile riisin tai ranskalaisen leivän kera, jotta voit imeä mehut. Hyvä valkoinen tai ruskea viini paria mukavasti tämän lautasen kanssa. NAUTTIA!
| Ravitsemussuositukset (per annos) |
|---|
| kalorit | 309 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 64 mg |
| natrium | 1,677 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 31 g |
(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)