Sopa de la (valkosipuli keitto) on hyvin vanha espanjalaista talonpoikaista ruokaa, ja se on tyypillistä Castilla-Leónin alueelliselle keittiölle , jossa talvet ovat kylmiä ja keitot ja pihvit syövät päivittäin.
Castilla on "leivän maa", ja se ostetaan päivittäin. Espanjalainen kokki ei kuitenkaan koskaan palvele sitä vanhanaikaisena, joten tämä resepti on hyvä tapa käyttää mitään eilisen aterian jäljellä jäänyttä leipää.
Lue lisää keittimen tärkeimmistä ainesosista lukemalla kaikki valkosipulista .
Mitä tarvitset
- 1/3 kuppiöljyä (oliiviöljyä)
- 3 valkosipulia (viipaloidut)
- 3 1/2 unssia kinkkua (Espanjan kovetettu tai muu kinkku, leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi)
- 2 - 3 viipaletta leipää (vanha ranskalaistyylinen leipä, leikattu 4x2 1 / 2x1 tuuman kappaleiksi)
- 1 rkl paprikaa (makea)
- 1 kvartti vettä
- Suolaa maun mukaan
- 6 suurta munaa
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy raskaaseen paistinpannuun.
- Lisää ei-liian-ohuesti viipaloitu valkosipuli.
- Ennen kuin valkosipuli muuttuu ruskeaksi, lisätään kuutiohattu ja leipäviipaleet.
- Sauté muutaman minuutin keskilämmöllä.
- Lisää makea paprika, jota seuraa vesi ja suola. Tuo hidas kiehuu. Keitä 5-10 minuuttia.
- Voit ryöstää munat, rikkoa ne varovasti keittoon yksi kerrallaan.
- Sekoita poimittuja munia yksi kerrallaan keittokulhoihin ja hitaasti kaada keitto kuhunkin kulhoon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 144 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 161 mg |
| natrium | 350 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 11 g |