Morcilla on klassinen espanjalainen makkara, joka on valmistettu sian verestä ja mausteista. Kaksi tyypillisintä lajiketta ovat morcilla de cebolla (sipuli) ja morcilla de arroz (riisi), vaikka, kuten kaikki espanjalaiset keittiöt, on alueellisia eroja.
Morcilla de arroz on yleensä tyyppi, jota käytetään paistamisen aikana, ja tämä aito espanjalainen tapa on helppo valmistaa alle 10 minuutissa.
Espanjalaistyylinen verimakkara on saatavilla etnisiä ruokakauppoja ja toimittajien kautta internetissä. Tarkista linkit Internet-toimittajiin Yhdysvalloissa, mistä voin ostaa Espanjan ruokaa?
Mitä tarvitset
- 7 - 8 unssia
- morcilla de arroz (riisin lajike) makkara
- 2-3 ruokalusikallista
- oliiviöljy
Miten tehdä se
- Leikkaa morcilla paksuihin viipaleisiin noin 1 tuuman paksuiksi.
- Lisää öljyä paistinpannuun (8 tai 9 tuumaa) ja lämmitä keskipitkällä. Kun öljy on kuuma, lisää morcilla-viipaleita ja paista molemmille leikattujen sivuille 3-4 kertaa.
- Kun morcilla on ruoanlaitto, leikkaa pätsi 1/2 tuuman viipaleiksi. Pane kukin leipä, jossa on viipale morcillaa. Varmista morcilla hammastikulla.
Veren makkaroita muista maailmanruokaduista
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 198 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 29 mg |
| natrium | 338 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 6 g |