Painepesu on kodin kokin salainen ase, kun kyseessä on pitkät ruoanlaittoiset leikkaukset ja rajoitettu aika valmistella niitä. Se kokki höyrynpaineen takia, joten kypsennysaikaa pienennetään huomattavasti ja paineistettu höyry pakottaa nestettä elintarvikkeeseen. Tuloksena on sulatus suussa tarjouksen lihaa. Nykyään Instant Pot ja samankaltaiset sähköpainekaasut toimivat.
Pyöreä pihvi on vähärasvainen leikkaus eläimen takaosasta ja koska siinä ei ole rasvaa, jota esiintyy useimmissa pihveissä, se pyrkii kuivumaan ja kovaa, kun se kypsennetään ilman kosteutta. Tämä resepti round pihvi sisältää perunat ja sipulit, sekä joitakin pekonia makua. Voit lisätä kuppi viipaloidun porkkanan pottiin yhdessä perunan ja sipulien kanssa.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa pyöreä pihvi
- 2 rkl lyhentämistä (tai kasviöljyä)
- 2 nauhaa pekonia (kuutioina)
- 3/4 kuppia
- naudanliha (matala natrium tai ei-suolattu)
- 1/2 cup kuivaa valkoviiniä (tai enemmän naudanlihaa)
- 2 (4 unssia) tölkkejä sieniä (valutettu)
- 6 pientä sipulia (tai noin 1 kuppi viipaloidut sipulit)
- 6 keskipitkäperunoita, kuoritut ja puolittuneet
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1/2 teelusikallista pippuria
- 1 laakerinlehti
- Valinnainen: 1 rkl jauhoja
Miten tehdä se
- Lämmitä painekaappi ja lisää lyhentäminen ja pekoni. Keitä kunnes pekoni on melkein rapea. Poista pekoniosat paperipyyhkeisiin, joissa on lika.
- Leikkaa pihvi kuutioiksi tai paloiksi. Ruskea naudanliha kuumalla lyhentämisellä ja pekonipulloilla.
- Lisää naudanliha ja viini ja sulje liesi. Aseta paineensäädin ilmanpoistoputkeen.
- Paista pihvi korkealla paineella 8 minuuttia.
- Lisää varattu pekoni, sienet, sipuli, peruna, persilja, suola, pippuri ja laakerinlehti. Tiivistä liesi uudelleen ja keitä vielä 8 minuuttia. anna painehäviö itsekseen.
- Hylkää laakerinlehti.
- Poista liha ja vihannekset lämpimiin ruokalajiin lämpimän .
- Halutessasi yhdistä 1 rkl jauhoja 2 rkl vettä. sekoita kunnes sileä. Lisää jauhoteste nesteisiin ja keitä kastike kunnes paksuuntuu, sekoittaen jatkuvasti.
- Tarjoile pyöreää pihviä ja vihanneksia paksuuntuneella kastikkeella.
Joitakin vinkkejä painepesukoneen käyttämiseen
- Paineastian reseptit eivät vaadi yhtä paljon nestemäistä kuin tavanomaiset reseptit, ja siksi tämä resepti vaatii vain 1/2 cup viiniä ja sieni mehuja. Voit aina lisätä nestettä, jos haluat - se ei vahingoita mitään - mutta käytä alle 1 kuppi. Tarvitset tarpeeksi rakentaa loukkuun jäänyt höyry liesituulettimen sisällä.
- Yhdenmukaisen ruoanvalmistuksen varmistamiseksi varmista, että pihvi leikataan palasiksi niin lähelle kuin mahdollista.
- Korkeus voi vaikuttaa höyryyn. Jos asut korkealla korkeudella, lisää kypsennysaikaa 5 prosentilla joka 1000 jalkaa yli 2000 metriä merenpinnan yläpuolella.
- Painepesurit voivat olla joko liesi tai sähkö. Jos et ole koskaan käyttänyt sitä ennen, harkitse aloittamista sähköhella. Se antaa sinulle helpon, selkeät ohjeet ja vie runsaasti arvailua ruoanvalmistuksesta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 426 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 118 mg |
| natrium | 1,123 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 47 g |