Grillaaminen koko taimen on yksi parhaista tavoista nauttia tämä kala, ja taimen, joka on grillattu setri-lautanen on vielä parempi. Perinteinen tapa kokata kokonainen kala, joka on peräisin Tyynenmeren luoteis-kalastajalta, grillattu puupalilla on järkevä keittäminen, sillä sinun ei tarvitse huolehtia kalan kääntämisestä tai sen hajoamisesta grilliin .
Tämä resepti vaatii ohuen, puhtaan, käsittelemättömän setrijalan, jolla kalat asetetaan grillattaessa; löydät tämän supermarketista tai gourmet-päivittäjästä. Puun savu todella parantaa kalan makua ylittämättä taimenen herkkää makua.
Mitä tarvitset
- 1 käsittelemätöntä sitrilauta riittävän suuri kalan sovittamiseksi
- Kaksi 12 unssia / 340 g kokonaista taimenta (perattu ja puhdistettu)
- 3 rkl / 45 ml oliiviöljyä
- 1 tl / 5 ml karkeaa suolaa
- 1 tl / 5 ml mustapippuria
- 1 sitruunaa (viipaloitu ohuesti)
- 1/2 cup / 120 ml tuoretta tilliä (hienonnettu)
Miten tehdä se
- Upota seetripu veteen 1 tunniksi. Kuumenna grilli.
- Päällystä kevyesti jokaisen taimen sisälle ja ulkona oliiviöljyllä. Mausta sisällä suolalla ja pippurilla ja tavaraa sitruunanleipillä ja tilliä.
- Pane soakedetrin lankku grilliin suoralla keskilämmöllä. Kun cedar-lankku alkaa tupakoida laittaa kalaa lankille. Grillaa noin 15 minuuttia tai kunnes kala on tehty (saavuttaa sisäisen lämpötilan 145 F). Lihan pitäisi olla läpinäkymätön ja hiutale helposti.
- Kun olet valmis, poista grillistä ja tarjoile.
Vinkkejä ja muunnelmia
Jos olet halunnut kokata kokonainen kala ennen, tämä on täydellinen resepti kokeilemaan, sillä sen jälkeen kun se on setrijalustalla, sinun ei tarvitse tehdä mitään sen kanssa. Varmista vain ostaa puhdistetut ja perattu kokonainen kala, joten sinun ei tarvitse tehdä mitään sotkuista työtä. Ja kun maistat tätä reseptiä, ihmettelet, miksi et koskaan välttänyt koko kalaa!
On paljon yksinkertaisempaa heittää kokonainen kala sen jälkeen, kun se on keitetty. Tee rako alareunan alapuolella ja nosta häntä varovasti ylöspäin ja vedä hitaasti kohti päätä käyttäessäsi veistä pitämään kalan runkoa. On hyödyllistä kääntää kaloja jonkin verran varmistaaksesi, että se poistetaan tasaisesti. Luuran pitää pysyä ehjänä ja nostaa helposti ulos taimenesta. Kun pääset pään päähän, poista koko luustorakenne - mukaan lukien pää - kehosta. Sinulla on kaksi filmiä ihollaan; vain pitää silmällä pin luut kun syöminen kalaa.
Tämä taimen ei ole vain upea ruokalaji, mutta se tekee myös suuren savustetun kala-alkion tai leviämisen. Kääntämällä kalaa leviämiseen, poista luut ja iho lihasta. Sitten hajotetaan liha ja sekoita hieman kermajuustoa, kunnes se on saavuttanut halutun sakeuden.