Grillaus kalaa Cedar Plank tekee siitä lähes foolproof
Grillaaminen puupaneelilla on paljon kuin pannulla, paitsi lankulla on kyky tuottaa savua. Tämä menetelmä on suuri, koska se tarjoaa vakaata pintaa ruoan asettamiseksi samalla kun se antaa aitoa savumuotoa. Tämä on erityisen hyvä, jos grillaat jotain herkkää kuin kalafileet. Itse asiassa tätä menetelmää kehitettiin kalojen majoittamiseksi, vaikka laajaa ruokaa voi valmistaa lautasella .
Hanki oikea lankku
Aloita puhtaalla käsittelemättömällä puukappaleella, noin 1 tuuman paksuiseksi, varmistaen, että pituus ja leveys riittävät pitämään ruoanlaittoa. Tyypillisesti ihmiset käyttävät setriä, mutta monet metsät, kuten lehdet, tammi, vaahtera, kirsikka tai omena, ovat hyväksyttäviä. Varmista kuitenkin, ettei levyä ole kemiallisesti käsitelty. Voit ostaa ruoanlaatua puutavaraa joko verkossa, erikoisruokakaupoissa ja ruokakaupoissa.
Lautanen ja kalojen valmistelu
Ennen lankun asettamista grillille, huuhtele vedellä vähintään tunnin ajan. Tämä mahdollistaa puun imeytymisen niin paljon kosteutta kuin mahdollista, antaen sille aikaa, jonka kuluessa kala on kokonaan kypsennetty ennen kuin levy alkaa polttaa. Jos havaitset, että levy on saanut tulipalon grilliin, suihkuttaa se veteen, jotta se voi vahvistaa liekkejä, mutta muista, että sen pitäisi palaa vähän. Puun polttaminen on mikä luo savun ja auttaa makuamaan kaloja.
Et vain halua, että lauta todella tuli.
Jotta kalat eivät pääse kiinni alustalle, harjaat sitä kevyesti ruoanlaittoöljyllä, jonka puolella kala istuu. Kalaa ei tarvitse kääntää. Lautasten keittäminen on epäsuoraa, koska ruoka on eristetty suoraa lämpöä. Haluat, että lauta altistuu grillisi suoraa lämpöä niin, että se voi syttyä.
Tämä grillitystyyli on hyvin perustavaa laatua oleva prosessi, ja koska et kalaa kalaa tai todella tee mitään sille, kun se kokki, tämä tarjoaa mahdollisuuden valmistaa muita aterian osia, kuten ruokalajeja, kastikkeita ja alkupaloja.
Grillaus
Kun sinulla on grilli polttava ja lankut liimattu, aseta kalat laudalle, sesongit ja aseta koko asia grilliin . Koska kalaa kypsennetään epäsuorasti, se kestää kauemmin kuin jos se on suoraan grillattu. Suunnittele noin 50% enemmän ruoanlaittoaikaa kuin tavallista grillattua ruoanlaittoa lautalla. Keiton aikana voit kalaa sitruunamehun , voin tai lähes kaiken, joka ei ole syttyvää. Et halua innostaa liekkejä.
Kun kala on tehty, joko poista koko lankku ja kala parilla grillausputkilla tai työnnä kalaa lautaselle lastalla. Saat yhden käyttökerran jokaisesta lankusta. Jos käytät kaasugrilliä , yritä saada lankku pois grilliin nopeasti, koska et halua paljon tuhkaa putoavan grilliin. Jos käytät hiiligrilliä, voit antaa sen polttaa ja poistaa tuhka myöhemmin.
Lautanen grillaaminen on kätevä ja helppo tapa grillata. Aromit ja helppous ovat aina tehneet tämän suositun menetelmän.
Kun olet antanut sen kokeilemaan, haluat grillata paljon ruokia laudalla. Voit laittaa grilliruokaa, siipikarjaa, etenkin sellaisia asioita, jotka vaativat pidempää grillatusaikaa. Nopeat tuotteet eivät pääse paljon lankusta, koska ne eivät altistu savulle riittävän kauan, jotta mausteet saataisiin. Lisäksi ei ole suositeltavaa laittaa keittotaskuja, jotka on grillattava kuumana ja nopeasti, kuten pihvejä tai pihvejä.