Tupakointi tämä kala antaa sinulle aterian ja ainesosan
Koska niiden suhteellisen pieni koko, tasainen rakenne ja hyvä maku, taimen ovat täydellinen kala kuumalle savulle. Kuuma tupakointi kokki taimen, kun se lisää mahtavaa maustetta. Tämä on erilainen kuin kylmä tupakointi , jota käytetään kalojen säilyttämiseen.
Savustettu taimen tekee hyvää ateriaa tai alkupalaa. Sitä voidaan käyttää myös monien ruokien maistelemiseen, kalojen keitosta savustettuun taimenpesään. Mikä parasta, prosessi on suhteellisen yksinkertainen.
Aloita suolavedellä
Voit makua ja kostuttaa taimen ennen kuin laitat ne tupakoitsijaan, voit aloittaa suolavedellä. Se on helppoa, vaatii vain muutamia yhteisiä ainesosia, ja kalat ovat valmiita, kun saat tupakoitsijan. Tämä on valinnainen vaihe, ja savustettu taimen ei välttämättä tarvitse suolavettä.
Taimenen suolaamiseksi yhdistetään noin 1 ruokalusikallinen pöydän suolaa tai 2 rkl kosher suolaa jokaisesta 1 kupillisesta vettä. Sinun täytyy valmistaa tarpeeksi suolavettä kokonaan kattamaan kalat. Pienien määrien mausteen lisääminen kala-suolalle on myös hieno idea. Pidä se yksinkertaisena esimerkiksi sipulilla, valkosipulilla ja mustapippurilla sekä pienellä etikalla ja oliiviöljyllä, jos haluat.
Sinun on puhdistettava kala ja pidettävä ne valmiina tupakoitsijalle ennen suolaliuosta. Kun olet valmis, yksinkertaisesti avaa ne siten, että suolaliuos pääsee sisälle ja kaada suolaveden päälle kalan yli.
Smoke Trout
Vaikka taimen suolavedessä, voit valmistaa tupakoitsija.
Pieni taimen (noin 8 tuumaa) voidaan kokonaan savuttaa niin vähän kuin tunti, mutta lisää aikaa lisätään ylimääräistä makua. Katso kalat, jotta ne eivät kuivu, mutta voit yleensä jättää ne tupakoitsijalle jopa 4 tuntia noin 225 F: n lämpötilassa.
Käytä lievää puuta, kuten hedelmäpuuta tai tammaa tupakoida.
Perinteisesti alderia käytetään kalan kanssa ja jos saat jonkin verran, se tekee suuren savumuodon .
Yritä laittaa taimen siten, että savu pääsee kalan sisäpuolelle. Kun taimen on savustettu, on helppo poistaa luut, koska hidas keittäminen auttaa erottamaan lihan luista.
Tarjoamisideoita
Kun taimen on kokonaan savustettu, maukas ateria on valmis nautittavaksi. Voit syödä heitä juuri niin kuin he ovat, joten heistä on etukäteen täydellinen ateria suosikki sivuillasi.
Voit myös käyttää savustettua taimenia melkein kuin savustettua lohta alkuruoaksi tai muiden ainesosien ainesosiksi. Resepti, jonka kannattaa kokeilla, yhdistyi 1 kuppi savustettua pastanlihaa 2 kuppia kermajuustoa. Kaada sitä valkosipulilla ja Tabasco ja tarjoile sitä kuin dip. Ihmiset rakastavat sitä.
varastointi
Savustettu taimen voidaan jäädyttää kuukausia tai jäähdyttää päiviä. Muista, että tämä kala ei ole säilynyt ja jos et tee sitä heti, se on jääkaapissa.
Jos aiot jäädyttää savustetun taimenen, on parasta poista paitsi luita myös ihoa. Sinun on pidettävä vain savustetun taimen lihaa jäätyessään.