Vaikka kirjolohi voi olla haastavaa, kun sitä käytetään leivattuja leivonnaisia varten (jossa on usein parasta yhdistää se yhtä monta tarkoitukseen tarkoitettua jauhoa), se toimii kuin unelma, kun sitä käytetään yksinään pie crusts varten sekä makeita piiraita että suolaisia quiches . Vaikka et olekin täysjyväruokien (joka voi joskus olla liian paksu, kuiva ja murentava), suosittelemme tätä. Kun se on valmistettu kevyellä kädellä, se on yhtä herkkä ja hiutaleinen - ja paljon, paljon terveellisempi - kuin tylsää vanhaa yleiskäyttöistä jauhoja valkoisia kavereita.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia jauhoja
- 1 tl. suola
- 2/3-kuppatonta voita (jäähdytetty, leikattu 1-tuumainen noppaa)
- 7 rkl. jäävettä (tai vähemmän)
Miten tehdä se
- Laita sekoitusastio ja leivonnaiset sekoittimella pakastimeen ja anna niiden jäähtyä vähintään 20 minuuttia. ( Huom: Yksi salaisuuksista, jotka tuottavat hiutaleita , varsinkin kun käytetään korkealaatuista jauhoa kuten spelttiä, on säilyttää ainesosi niin kylmä kuin mahdollista. Säilen jopa spelttimuhannut pakastimessa, poistamalla se heti ennen käyttöä).
- Käytä ilmapalloja, jolla voit kevyesti suodattaa jauhot ja suolaa kylmässä sekoitussäiliössäsi. Karkeasti leikkele voikappaleet jauhot käyttäen leivosekoitinta tai kahta veitsiä, kunnes seoksen hiukkaset ovat pienien linssien kokoisia. Käytä sitten haarukkaa lisäämällä jäävettä rkl rikkaaksi kerrallaan, kunnes taikina alkaa vetää yhteen massan.
- Siirrä lyhytruoka leivän kevyesti jauhottuun laskuriin ja kevyesti vaivaa se itsestään kolme kertaa. Palaa sekoitusastiaseen ja säilytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, jotta taikina voi levätä (tämä pehmentää gluteenia ja helpottaa sen purkamista).
Ruokavalmisteet: kalorit 119, kalorit rasvasta 72, kokonaisrasva 8,0 g12%, tyydyttynyt rasva 4,9g25%, kolesteroli 20mg7%, natrium 203mg8%, hiilihydraatit yhteensä 10,9g4%, ruokavalio 1,8g7%, proteiini 2,1g, A-vitamiini 5 %, C-vitamiini 0%. Kalsium 1%, rauta 3%
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 95 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 20 mg |
| natrium | 235 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |