Made Intian koko festivaali makea, Gujias tai Nuereos eroavat vain vähän alueesta toiseen. Joissain osavaltioissa, kuten Uttar Pradeshissa, täyttö tehdään makeutetulla khoyalla (maito, joka on sakeutunut melkein kiinteään tilaan) ja pähkinöihin, kun taas toisissa Goa-maissa se koostuu raaputetusta kookospähkinästä, pähkinöistä ja jaggerystä. Tämä versio käyttää kookospähkinän täyttämistä.
Mitä tarvitset
- 17,6 oz (500 g)
- yleisjauho
- 6-7 tbsps ghee (ei sula ghee)
- 1 1/2 cup kookospähkinä (tuore raastettu)
- 1/2 kuppi
- cashewpähkinöitä (hienonnettu hieno)
- 1/2 cup pieniä rusinoita (hienonnettu hieno)
- 1/2 cup manteleita (leikattu erittäin ohuiksi nauhoiksi)
- 1/2 kg sokeria
- 1/2 kuppia vettä
- 1/2 tsp kardemummajauhetta
- kasvis, auringonkukka, kanaöljy tai ghee syvälle paistettavaksi
Miten tehdä se
- Levitä litteä astia jauhot ja ghee muodostaen murskatun sekoittimen, joka tarttuu yhteen.
- Lisää vettä vähän kerrallaan ja vaivaudu muodostamaan tiukka taikina. Kun olet valmis, peitä taikina kostealla teepyyhkeellä tai musliinilla ja säilytä se sivuun.
- Paista kookospähkinä hyvin alhaisella liekillä, kunnes se on vaalea punertava väri. Pidä sivuutettuna.
- Sekoita sokeri ja vesi pannuun ja keitä, kunnes sokeri on täysin sulanut. Anna paksuuntua hieman.
- Lisää kookos, rusinoita, cashew-, manteleita ja kardemummajauhetta ja sekoita hyvin. Poista palo ja pidä siitä jäähtyä.
- Jaa valmiin taikinan yhtä suureiksi osiksi ja tee ne palloksi.
- Roll nämä pallot ulos ympyrät noin 4-5 "leveä.
- Laita kumpikin ruuvi täyttämään jokaisen ympyrän keskipiste ja käännä puoliympyrään. Kiinnitä reunat tiivistykseen ja pidä se sivuun. Toista täyttöprosessi kaikille piireille.
- Kun kaikki taikini ja täyttösi on käytetty loppuun, lämmitä öljyä keskipitkällä liekillä ja syvä paistota gujiat.
- Tyhjennä ne paperipyyhkeillä ja säilytä ne ilmatiiviissä säiliössä.