Mitä tarvitset
- 2 kiloa / 900 g naudanlihaa tai valittua lihaa, leikattu 1 1/2 tuuman kuutioiksi
- 1/2 cup / 120 ml tavallista jogurtti
- 1/4 cup / 60 ml tuoretta papaijaa, jauhettu
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl / 15 ml lime mehua
- 1 rkl / 15 ml kasviöljyä
- 2 tl / 10 ml kuminaa
- 1 tl / 5 ml tuoretta inkivääriä, raastettu
- 1/2 teelusikallista / 7,5 ml suolaa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml sipulijauhetta
- 2 suurta chiliä, siementä ja jauhettua
- 4-5 suurta metallia vartaat
Miten tehdä se
1. Suuri kulho yhdistää jogurtti, papaija, valkosipuli, lime mehu, inkivääri, kumina, sipuli jauhe, suola ja jauhettu chili. Minusta on selvää, että iskunkestäjän käyttö on helpoin tapa käsitellä inkivääriä. Yksinkertaisesti leikkaa pois ulommat iho ja raastaa liha inkivääri root. Lisää kuutettu liha seokseen ja päällystää hyvin. Peitä kulho muovikelmulla ja aseta jääkaappiin. Marinoitua lihaa 4-12 tuntia.
2. Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Juuri ennen kebabien asettamista grilliin, öljy grillataan. Tee tämä pitkällä pihdit, taitettavat paperipyyhkeet ja öljy. Suosittelen, että käytät suurta savupesua öljyä kuten viinirypäleitä tai avokadoöljyä.
3. Poista liha jääkaapista ja langakuopuista vartaaseen. Varren pituudesta riippuen suunnitelkaa 5-8 kappaletta vartaalle. Älä ylikuuroi vartaita ja varmista, että kummankin ylä- ja alareunassa on tarpeeksi tilaa.
4. Aseta boti kebabit päälle grilli ja kypsennä 10-12 minuuttia, pyörivät toisinaan. Kun olet kypsennetty läpi, poista kuumuudesta ja tarjoile tuoretta grilliruokalautasella ja Etelä-Aasian tyyliin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 446 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 137 mg |
| natrium | 854 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 50 g |