Älkää pelätkö soufflen tekemistä; he todella ovat helpommin valmistautuneempia kuin he näyttävät.
Valo pilvisenä ja täynnä makeaa, väärennettyä sitruunaa ja yrttialkuperää, tämä vaniljajäätelön resepti on valmistaa jokaiseen ja mihinkään valikkoon. Se sopii moneen otteeseen niin monien valikkojen ja makujen kanssa, että sitä voidaan pitää arkipäivän kuvitteellisen jälkiruokana. Pölyä hieman makeisten sokeria ylhäältä ja tarjoile muutamia, pulleita marjoja hoitoon, joka on heti visuaalisesti upea ja hämmästyttävän yksinkertainen.
Mitä tarvitset
- 2 rkl suolattua voita, sulatettu
- 1/4 cup granuloitua sokeria
- 1 1/3 cup koko maitoa jaettuna
- 1/3 cup plus 2 rkl granuloitua sokeria
- 1/3-kuppijauhetta
- 2 tl sitruunaruohoa
- 1/4 teelusikallinen rosmariini, murskattu
- 1 1/2 rkl voita
- 2 tl vaniljatestiä
- 4 suurta munaa, erotettu
- Makeisten sokeripölypitoisuus
- Tuoreet marjat
Miten tehdä se
Miten tehdä vaniljajäätelöä:
Kuumenna uuni 350F: ksi. Vatkaa suuri keittoastia ja rullata 1/4 kuppia rakeista sokeria koko astian päälle ja varmista, että peität kaikki sisäpinnat. Aseta valmistettu keittotasku.
Tuo 1 kuppi maitoa höyryttämiseen vain keskikastikkeessa, joka on asetettu matala-keskilämpöön. Sekoitetaan 1/3 kuppia rakeista sokeria, 1/3 kuppia jauhotusta , sitruunaruohoa, rosmariinia ja jäljellä olevaa 1/3 kuppi maitoa, kunnes se muodostaa sileän taikinan.
Hämmennä hitaasti puolet kuumasta maidosta taikinaan ja varmista, että yhdistät ainesosat, kunnes ne ovat täysin sileät. Lisää karkaistu taikina takaisin pannulle kuumaan maitoon ja tuo seos keittimeen sekoittaen jatkuvasti. Sekoita ja kypsennä seosta kunnes se on paksuuntunut noin 1 minuutin ajan. Sekoita voin seokseen ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilassa 10 minuuttia. Sekoita vaniljauutetta .
Erikseen kulhoon voittaa munanvalkuaiset keskisuurella nopeudella, kunnes ne vaahtoavat ja lisää jäljellä olevat kaksi rkl sokeria. Jatka munanvalkuaisten voittamista suurella nopeudella, kunnes ne ovat jäykkiä kiiltäviä huiput.
Varovasti sekoita 1/3 munanvalkuaisista vaniliseokseen ja käännä varovasti jäljelle jääneet munanvalkuaiset. Vanilja-seoksen tulee olla tasaisesti väriltään ja kevyesti ja kuplivaa, ei munanvalkuaista tai marmoroitua.
Sekoita soufflé-seos valmiiseen astiaan ja anna sen levätä, peittää jopa 30 minuuttia tai leivota heti 25-30 minuuttia (hiukan pidempi korkeilla korkeuksilla), kunnes keittolevy on noussut kuoren ulkopuolelle. Tarjoile souffléa pölyttämällä jauhettua sokeria ja muutama pullea marjat haluttaessa.
Tämä sitruunahappo resepti tekee kuusi annosta.