Mitä tehdä, kun resepti vaatii tietynlaista alkoholia ja sinulla ei ole kyseistä ainesosaa? Alkoholin ruoanlaitto voi olla hankalaa, eikä kaikki halua sitä ainesosana; jos aiot palvella astiaa lapsille tai jollekin, joka ei juo alkoholijuomia, se ei aina ole tarkoituksenmukaista. Tämä opas auttaa sinua korvaamaan alkoholipitoiset ainesosat alkoholittomilla alkoholijuomilla.
Lähes koko ajan voit löytää hyvän vaihtoehtoisen ainesosan, joka toimii alkoholin korvikkeena. Vain tiedä, mikä korvaaminen toimii parhaiten tietynlaista alkoholia.
Seuraavassa on joitain ehdotuksia siitä, mitä voit käyttää reseptiisi, kun olet tyhjästä tai et halua sisällyttää sitä. Lopputuloksesi poikkeavat hieman alkuperäisestä reseptistä, mutta se ei välttämättä ole huono asia.
Amaretto
Tämä on helppoa. Tämän manteli-maustetun liköörin sijaan voit käyttää manteliuutetta.
Olut tai Ale
Kevyille oluille, korvikkeeksi broilerinliemi, inkiväärialus tai valkoinen viinirypälemehu. Jos raskaampia oluita käytetään, käytä voimakkaampaa naudanlihaa, kanaa tai sieniä. Alkoholittomia oluita voidaan myös korvata.
Brandy
Tämä viina on valmistettu tislatusta viinistä tai hedelmämehusta, joten voit korvata omenamehun tai muun hedelmämehun makua reseptin mukaan. Voit myös haluta käyttää maustettua uutetta (vanilja, sitruuna jne.), Jos resepti vaatii vain pienen määrän.
Calvados
Tämä on eräänlaista omenapiirakkaa, joten voit käyttää vain omenamehutiivistettä tai mehua.
Chambord
Tämän runsas musta vadelma likööri , voit korvata vadelma mehu, siirappi tai uutetta samanlaisia tuloksia.
Samppanjaa tai kuohuviiniä
Kuohuviinit valkoinen viinirypälemehu tai inkiväärialus ovat hienoja alkoholittomia vaihtoehtoja.
Claret tai Bordeaux
Alkoholittomat viinit, laimennetut herukat tai viinirypälemehu, kirsikkasiensiirappi toimivat hyvin.
Konjakki
Tämä vanha, kaksinkertainen tislattu viini (tai käynyt hedelmämehu) voidaan korvata persikka, aprikoosi tai päärynä mehu.
Cointreau
Voit korvata jäädytetyn appelsiinimehutiivisteen tai tavallisen appelsiinimehun tämän ranskalaisen, oranssinvärisen liköön. Jos käytät appelsiinimehua, vähennä ensin (keitä) sen ansiosta paksumpi sakeus ennen kuin lisäät reseptiasi.
Curacao
Katkeraan Sevillan appelsiinista valmistettu likööri on toinen ainesosa, joka voidaan korvata jäädytetyllä appelsiinimehutiivisteellä tai pienellä tuoreella appelsiinimehulla.
Creme de Menthe
Tämä paksu ja siirappalainen, makeutettu minttu likööri tulee sekä kirkkaalta että vihreältä lajikkeelta. Jos resepti tarvitsee vihreää väriä, lisää vain pisara vihreää ruokaa. Voit käyttää herkkusieniuutetta tai öljyä sekoitettuna vähän vettä tai greippimehua aromin likimääräisyyden kanssa.
Framboise
Tämä on Ranskan vadelma likööri voidaan korvata vadelma mehu tai siirappi tai jopa siemenettömät vadelma hill, riippuen resepti.
Frangelico
Italialainen hasselpähkinä-likööri, joka voidaan korvata hasselpähkinällä tai manteliuutteella.
Galliano
Tämä kultainen italialainen aniksen likööri on erittäin tarkka maku, mutta se voidaan korvata joko aniksen tai lakritsiuutteen avulla.
Grand Marnier
Toinen oranssi maustettu ranskalainen likööri, joka on helposti korvata jäädytetyllä appelsiinimehutiivisteellä tai vähentää tuoretta appelsiinimehua.
grappa
Tämä on erittäin suloinen italialainen rypäleen brandy, joten voit käyttää joko viinirypälemehua tai vähennettyä alkoholittomia punaviiniä sen sijaan.
Grenadine
Shirley-temppelin tärkein ainesosa (rakastettu lasten juoma) tulee alkoholi- ja alkoholittomiksi lajikkeiksi, joten tämä on helppo korjata.
Hard Cider
Fermentoidut, alkoholisidonnaiset siideriä voidaan vaihtaa omenasiideriin tai omenamehuun.
Kahlua
Tämä makea, syrupy meksikolainen väkevä kahvi ja kaakaopavut voidaan korvata vahvalla kahvin tai espresson kanssa yhdistettynä ripaus kaakaojauhetta.
Kirsch (Kirchwasser)
Värittömiä kirsikoista valmistettuja värejä voidaan helposti korvata millä tahansa seuraavista mehuista: musta kirsikka, vadelma, sonni, herukka tai rypäle tai mikä tahansa vastaava siirapin maku, riippuen siitä, kuinka paksu haluat reseptiäsi.
Punainen Burgundi
Kuivaa ranskalaista viiniä, joka voidaan korvata alkoholittomalla lajikkeella, viinirypälemehulla tai punaviinietikalla, riippuen siitä, kuinka makea resepti on.
Punaviini
Punaviiniä voidaan korvata reseptillä (useimmiten kastike tai keitto). Alkoholittomia viinejä, naudanlihaa tai kananlientä tai kantaa, laimennettua punaviinietikkaa, punaista viinikastiketta tai riisiviiniä, tomaattimehua ja säilykkeiden sienistä saatua nestemäistä punaviinimalmia ovat kaikki mahdollisuudet.
Rommi
Se on yksi käytetyimmistä keittolipeistä. Kun hajotat sen, rommi on vain melassin tai sokerisiirapin tislatusta viinistä. Joten kevyeen rommiin, käytä manteliuutetta maustettua ananasmehua. Tummahappoa varten käytä melassia, joka on ohennettu ananasmehulla ja maustettu manteliuuteella. Voit myös kokeilla rumattiuutteen aromia, mutta todennäköisesti on alkoholipitoisuutta.
Sake
Aasialaista fermentoitua riisijuomaa voidaan vaihtaa riisiviiniä varten, mutta varovaisuus on johdonmukaista. Etikka on tietenkin hieman pistävä, joten älä odota vastaavan määrän käyttöä.
Snapsi
Maustettu, väritön viina, joka voidaan korvata vastaavalla maustetulla uutteella, kuten piparminttu, persikka ja niin edelleen.
Sherry
Jälkiruokaviina tunnettua sherryä voidaan vaihtaa appelsiini- tai ananasmehun kanssa useimmissa resepteissä.
Tequila
Useimmat kokit eivät todennäköisesti ole kaktusmehuja, mutta agave nektaria, joka on toinen hyväksyttävä korvaava tequila (koska ne on tehty samasta kasvi) on saatavilla useimmissa päivittäistavarakaupoissa.
Kolminkertainen sekunti
Toinen oranssi-maustettu likööri, joka voidaan korvata appelsiinimehujäädytetyllä tiivisteellä tai tuoreen appelsiinimehun vähentämällä.
Vermutti
Aito ainesosa oikeassa martini, vermutti on viinipohjainen juoma infuusio yrttejä, joka voi olla makea tai kuiva. Jos resepti vaatii makeaa vermuttia, käytä alkoholittomia makea viiniä, omenaa tai viinirypälemehua tai vanhaa balsamiviinietikkaa. Kuivaa vermuttia käytä alkoholittomia valkoviiniä, valkoista rypälemehua tai valkoviinietikkaa.
Viski
Tämä voi olla yksi alkoholi, jota ei voida helposti korvata alkoholittomalla vaihtoehdolla.
Jos resepti vaatii pienen määrän, se voidaan jättää kokonaan pois.
Valkoviini
Kuten punaisen serkkunsa, valkoisia viinejä on paljon. Kokeile alkoholittomia viinejä, broilerinlientä tai kantta, laimennettua valkoviinietikkaa tai siiderietikkaa, valkoviinimehua, joka on laimennettu valkoviinietikalla, inkiväärialalla, säilykkeellä tai nestemäisellä vedellä. Marinadeille, vaihda 1/4 cup etikkaa plus 1 rkl sokeria plus 1/4 cup vettä.