Tämä paistinpannu resepti sydämellinen naudanliha ja Guinness oluthuivata voidaan keksiä nopeasti painekattila.
Perinteisesti palvelee Pyhän Patrickin päivänä, se on lämpeneminen juhla, joka on herkullinen tahansa vuoden aikana, erityisesti tarjoillaan rinnalla perunamuusia, mutta onneksi paineastiassa se ei tarvitse keittää koko päivän.
Tarvittavat keittovälineet: Mittaavat lusikat, keittiön asteikko , kokin veitsi (yksi kokeilee: Victorinox Chef's Knife ), leikkuulauta , vihannespussi, painepesu (kokeile: WMF Perfect Plus -painesäke )
Mitä tarvitset
- 2 - 3 rkl kasviöljyä
- 2 1/2 kiloa naudanlihapihvi (leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 1 keskipulaa (hienonnettu)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1 (14,5-unssia) voi olla kuuma olut (kuten Guinness)
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 laakerinlehti
- 4 keskipitkaraa porkkanat (kuoritut ja viipaloidut esijännitteet 1 tuuman kappaleiksi)
- 8 unssia pakastettua helmi-sipulia (sulatettu)
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- Koshersuola (maku)
- Juuri maustettu mustapippuri (maku)
Miten tehdä se
- Painepesurissa kuumennetaan kasviöljy keskilämpötilalla. Työskentely erissä, jotta vältyt ylikuormituksesta panta, paista paistin liha kaikki puolet, noin 3-4 minuuttia per erä, kunnes ruskehtava. Siirrä kuoriutunut liha levylle ja pudota se.
- Lisää lisää öljyä pannuun tarvittaessa ja paista sitten hienonnettu sipuli 4-5 minuutin ajan tai kunnes se on pehmennetty ja läpikuultava. Lisää valkosipuli ja paista 30 sekunnin ajan sekoittaen jatkuvasti.
- Palauta muhennetun lihan kattilaan. Lisää olut, timjami ja laakerin lehti ja sekoita yhdistelemään.
- Lukitse kansi paineastialle ja vie se korkeaan paineeseen suurella kuumuudella. Kun korkeapaine saavutetaan, kypsennä sitä 20 minuuttia ja poista kasetti lämmöstä ja vapauta paine painamalla venttiiliä (pidä se poissa kasvoista palovammojen välttämiseksi). Anna seistä 5 minuuttia.
- Lisää porkkanat ja helmi-sipulit ja sekoita yhdistelemään. Vaihda paineastian kansi, nosta korkeapaine ja keitä 5 minuuttia. Poista lämpöä ja paina paine nopeasti uudelleen. Poista kansi.
- Etsi ja poista laakerinlehti ja ripottele jauhoja yli muhennos, sekoittaen yhdistää. Sekoita (ilman paineita) keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes pastaöljy sakeutuu noin 5 minuuttia. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile maustettuja munanapulitutteja tai perunamuusia tai karkeaa leipää upotettavaksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 470 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 127 mg |
| natrium | 321 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 44 g |