Parkin on eräänlainen piparkakku, joka tunnetaan Britanniasta, mutta vaihtelee riippuen siitä, mikä osa maata se on peräisin. Jokaisella alueella on oma versionsa, mutta tunnetuin Yorkshire Parkin valmistetaan kauralla.
Tässä resepti, perinteinen Parkin kakku muuttuu keksi - evästeet - ja sillä on kaikki lämpimät, mausteiset maku-kakut ja herkät haudut, mutta kauran muodossa. Kekseillä ei ole inkiväärimutterin koostumusta, mutta sen sijaan ne eivät ole kovia, ja jos ne säilytetään muutaman päivän ajan, ne tulevat tahmeiksi, kuten kakku.
Voit tallentaa Parkin-keksejä joko kääri ne folioon tai pidä ne ilmatiiviissä kattilassa.
Mitä tarvitset
- 4 oz / 110 g pehmeää voita
- 2oz / 55g tummanruskea sokeri
- 3 rkl. musta melas (melassi)
- 4 oz / 110 g kultaista siirappia (tai maissisiirappia)
- 1 iso muna (lyöty)
- 4 oz / 110 g itsekastavaa jauhoa
- 1/2 tl. leivinjauhe
- Pieni hyppysellinen suola
- 3 tl. jauhettu inkivääri
- 1 tl. muskottipähkinä
- 1/2 tl.
- sekoitettu mauste
- 5oz / 120g keskipitkäjuustoa
Miten tehdä se
- Peitä suuri leivinpaperi levymäisellä rasvapaperiarkilla ja runsaasti rasvaa voilla.
- Vatkaa voin ja sokerin suuressa tilassa, keittoastiasta, kunnes se on kevyt ja kermainen - käytä sähköistä viilua helpottaaksesi sitä, jos haluat. Samaan aikaan kun vielä vatkaa, lisätään hitaasti musta siirappi, kultainen siirappi ja lyöty muna.
- Toisessa kulhossa hiomaan jauhot, leivinjauhe, suola ja kaikki mausteet sekoitetaan kaurajauhoon. Sekoita kuivat aineosat varovasti, sitten metallilusikalla, voin, sokerin ja munan seokseen.
- Kun seos on sekoittunut, jos seos tuntuu kuivalta, lisää hieman maitoa, mutta varo, et halua seoksen olevan liian märkä. Taikinan on oltava tukeva ja hieman tahmea kosketukseen.
- Aseta taikina kahden arkin rasvapaperin ja telan välille tasaiselle paksuudelle. Pistä taikina vielä rasvapaperiin jääkaapissa jäähtyä. Jätä se vähintään 30 minuuttia pidemmäksi, jos mahdollista. Voit jopa jättää sen yön yli.
- Kun olet valmis kypsennä keksejä, lämmitä uuni 350 ° F: seen / 180 ° C: een / kaasu 4.
- Leikkaa taikina evästeellä haluamaasi kokoon.
- Keitä keksejä erissä panemalla leivinpaperiin jättäen runsaasti tilaa jokaisen keksien ympärille (ne levittävät vähän kun he kokevat)
- Paista 10 minuuttia tai kunnes kullanruskea, esikuumennetussa uunissa. Keksit on pidettävä tiiviinä kosketuksissa mutta eivät kovina, ne kovettuvat, kun ne jäähtyvät.
- Kun olet valmis, irrota arkki uunista, jätä keksit lokeroon 5 minuuttia, poista sitten huolellisesti ja anna jäähtyä täysin viiran jäähdytysalustalle. Syö kun kylmä.
- Kaikki käärityt taikina tai keksit, jotka odottavat mennä uuniin, pitää pitää kylmässä jääkaapissa tai ne pehmentävät, kun taikina lämpenee ja on vaikea siirtyä leivinpaperiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 270 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 128 mg |
| natrium | 283 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |