Tangy, makea tai maustettu, chutneys ovat monipuolisia mausteita, joita voit käyttää aromin lisäämiseen erilaisiin elintarvikkeisiin, paljon pidemmälle kuin perinteiset intialais-curry-astiat. Maharashtran länsi-Intian osavaltiossa suosikkijuustoa kutsutaan shengdaana lehsuniksi , joka tunnetaan myös nimellä maapähkinä valkosipuli chutney. Tämä erityisesti chutney on usein ripoteltu tavallinen keitetty riisi yhdessä ghee, intialainen voin, joka on drizzled yli riisi. Jotkut shengdaana lehsunin tärkeimmistä ainesosista, kuten kookospähkinät ja maapähkinät, löytyvät runsaasti Maharashtrassa.
Shengdaana Lehsun on vain yksi monista Intian chutneysista, joka voi lisätä ruoanlaittoa ja raikasta makua riippuen siitä, millaista makua haluat lisätä. Tämän maapähkinävalkosipulin chutneyn tekemiseksi tarvitset vain neljä muuta ainesosaa kookospähkinän ja maapähkinöiden lisäksi, joita sinulla voi jo olla ruokasalissa: seesaminsiemeniä, valkosipulia, chiliesia ja suolaa. Chutneys ovat hieno viimeistely osalle intialaista ateriaa, kuten alkupalaa, ja niitä käytetään myös pääruokien pääruokina.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi kookospähkinää
- 1/3 cup
- seesaminsiemeniä
- 1/2 kuppi
- paahdetut, suolatut maapähkinät , karkeasti jauhetut
- 1 valkosipulin päätä, 15-20 kynttä
- 2 kuivaa punaista chiliä
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Ensinnäkin paahda kookospähkinä matalalla lämmöllä, kunnes se alkaa kääntyä kultaiseksi.
- Toiseksi, paahda seesaminsiemenet samalla tavalla kuin paahdit kookospähkinää.
- Sekoita kaikki ainesosat paitsi maapähkinöitä ja jauhaa ne ruokaprosessorissa .
- Kun olet valmis, lisää maapähkinät ja varmista, että sekoita hyvin.
- Lopuksi, kauden chutney suolalla maku.
Suuri muunnelmia kokeilla
Voit lisätä tämän reseptin muunnelman sisältäen yhden tai useamman tämän luettelon ainesosan: currylehdet, seesaminsiemenet, korianterinsiemenet ja sinapinsiemenet.
Vaikka alkuperäinen resepti voi olla helpompi yhdistää muiden ruokien kanssa, sekoittamalla se antaa potkua, jos etsit jotain muuta kuin perusateria.
Kuinka palvella maapähkinä valkosipuli chutney
Vaikka voit valmistautua syömään tätä ruokaa vihannesten tai leivän, kuten roti tai paratha, tämäntyyppinen chutney resepti on usein pariksi keitetyt Intian riisin kuin side ruokalaji. On olemassa hyvin yksinkertaisia tapoja tehdä intialaista riisiä kotimaassa, kuten basmati-riisiä, ja tärkein temppu on riisua liottamalla ainakin kolmekymmentä minuuttia. Kun otat aikaasi riisilasiasi oikein, se imee erilaiset kastikkeet pääruokaluistasi, mikä voi tehdä kaiken eron lempiruokasi aikana. Voit myös lisätä kurkkua tai jogurttia astiaasi ylimääräiseen makuun.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 205 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 123 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 7 g |