Tämä on herkullinen ja kostea, tuore kookospakake, jolla on pehmeä kuorrutus. Tee tämä kakku erittäin erikoiseksi jälkiruokaksi pääsiäisenä, jouluna tai muulle erikoisillalle tai perheen kokoontumiselle. Perusvaihteluihin kuuluvat mm . Hapan kookospähkinäkakku ja mansikan kookoskakku . Sinun pitäisi myös verrata sitä super helppo versio .
Mitä tarvitset
- Cake:
- 3/4 cup kookosmaitoa (tai säännöllistä täysrasvaista maitoa tai yhdistelmää kookosmaitoa ja säännöllistä maitoa)
- 1/2 cup tuoretta kookos (raastettu)
- 1 tl vaniljaa
- 2 1/4 kuppia jauhoja (kakku tai leivonnaiset)
- 1/2 tl suolaa
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 10 rkl voita
- 1 1/2 kupillista rakeista sokeria
- 3 suurta munaa
- Fluffy Coconut Frosting
- 1/2 kuppia vettä
- 1 kuppi rakeista sokeria
- 2 isoa munanvalkuaista
- 1 1/2 - 2 1/2 cups tuoretta kookos (raastettu)
Miten tehdä se
- Voitele kaksi 9 tuuman pyöreää kakkujauhetta; linjaa pohjat reunapaperilla tai vahamaisella paperilla. Rasvaa ja jauhota paperien paperi ja sivut; kesannointi. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
- Kuumenna kookosmaito tai maito 1/2 cupin kookospähkinällä ja 1 tl vaniljaa kuumaksi. Laita sekoitus ja prosessi, kunnes kookospähkinä on hienonnettu. Aseta sivuun.
- Sekoita kakkujauho kulhoon leivinjauheella ja suolalla; kesannointi.
- Sekoita sähkökeskittimen kulhoon voin kunnes valo ja kermainen. Lisää vähitellen 1 1/2 kupillista sokeria, muutama rkl kerrallaan, kaaviota kulhoon ja lyö noin minuutin kuluttua jokaisesta lisäyksestä.
- Lisää 3 munaa, yksi kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen ja kulhoon sivuilta.
- Lisätään hitaasti noin kolmasosa jauhoseoksesta kermaista seosta sekä puolet maidon / kookos / vaniliseoksen seoksesta. Voittaa pienellä nopeudella, kunnes sekoittuu. Kaavi kulho ja toista yksi kolmasosa kuivasta seoksesta ja jäljelle jäävä maitosekoitus. Kaavi kulho ja toista jäljellä oleva jauhoseos. Kaavi kulho ja jatka hitaasti pienellä nopeudella muutaman sekunnin ajan.
- Lusikka-taikina kahteen leivontatasoon levittämällä tasaisesti. Paista noin 30 minuuttia tai kunnes ruskeat ja sivut vedä pois pannujen sivuilta. Jäähdytä säiliöt telineissä 15 minuuttia. Kääntäkää telineisiin, jotka on ruiskutettu vähäpakkaamattomalla pinnoitteella täysin jäähtymään.
Kuorrutus:
- Tuo 1/2 kupillinen vettä ja 1 kuppi sokeria kiehuvaksi. peitä ja kypsennä sekoittamatta 1 minuutti.
- Sekoita ja keitä, sekoittamalla usein, kunnes seos on tarpeeksi kuumaa pyörittää lankaa, kun pieni on pudonnut lusikka, tai noin 230 astetta.
- Poista lämpöä ja aseta sivuun. Sähkökeskittimen kulhoon - jos on saatavana vyötärölaite - voittaa munat, kunnes pölyiset ja pehmeät huiput muodostuvat, kun nostat kahvat tai viilto.
- Jatkuvat edelleen suurella nopeudella, vähitellen lisätään sokerisiirappi ohut virta. Jatka poraamista, kunnes kuorrutus on pehmeää ja siinä on huiput.
- Käännä yksi kakkuja ruokalevylle. huurteen yläosa ja sivut huurrettavalla. Aseta toinen kerros ensimmäisen huipulle ja huopa ylhäältä ja sivuilta vapaasti. Ripottele juuri raastettua kookospähkinää kakun yläpuolelle ja heitä kookos varovasti sivulle.