Farofa on herkullinen säestys moniin brasilialaisiin ruokiin, etenkin klassiseen mustapapukastikefeijoadaan . Farofa on valmistettu manioc ( maniokki ) jauhoja ( harina de mandioca ), joka paistetaan pannulla voita, sipulia ja palmuöljyä. Manioc (cassava) -kasvin juurta myydään yleisesti erittäin hienoksi tärkkelykseksi (almidón), jota usein kutsutaan tapioakauhoksi Yhdysvalloissa. Mutta tehdä farofa, tarvitset manioc-jauhoja, joka on karkeasti jauhettu, ja koostumus kuten farina vilja. Löydät manioc-jauhoja Brasilian markkinoilla tai verkossa. Jos et löydä manioc-murusia, voit korvata leivällä murut - maku ei ole sama, mutta se on edelleen erittäin maukasta.
Mitä tarvitset
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 8 rkl voita
- 1 rkl palmuöljyä
- 2 kuppia manioc-jauhoja
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- Valinnainen: 1/2 cup hienonnettua mustia oliiveja
- Valinnainen: 1/2 cup kuutioitua kovaa keitettyä muna
Miten tehdä se
- Sulata voin paistinpannulla keskipitkän matalalla lämpöllä.
- Lisää sipulit ja keitä, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä ja kultaisia, noin 10 minuuttia.
- Sekoita manioc-jauho ja keitä, sekoittaen, vielä 3-4 minuuttia, kunnes sekoitetaan hyvin ja tasaisesti paahdetaan ja kevyesti ruskistetaan.
- Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita valinnaisia mustia oliiveja ja / tai kovaa keitettyjä munia haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 298 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 116 mg |
| natrium | 173 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |