Hiyachi Chuka tarkoittaa kirjaimellisesti "jäähdytettyä kiinalaista"; kuitenkin se on japanilainen ruokalaji, jossa on jäähdytettyjä ramen nuudeleita ja erilaisia värikkäitä päällyksiä. Suosittuja kastikkeita ovat muna-crepes, kurkku, kinkku, keitetty kana, keitetyt papujuustot, tomaatit, beni shoga (suolainen punainen inkivääri) ja jäljitelmärapu. Soijakastiketta tai seesaminpohjaista kastetta kaadetaan nuudeleihin ja täytteisiin.
Tämä on tavallinen kylmähuhtelasalaatti Japanissa ja aina hyvä syödä kun sää on kuuma. Japanilaiset ravintolat tarjoavat yleensä palveluksia kesän aikana.
Pre-pakattu hiyashi chuka nuudelit löytyvät aasialaisista päivittäistavarakaupoista, vaikka mukana olevalla kastikkeella on paljon MSG: tä ja säilöntäaineita. Jotta terveellisempi vaihtoehto, voit helposti pukeutua kotona itse. Tämä resepti sisältää perushiyashi chuka soijakastike maustettu hapan kastike.
Tämä resepti käyttää kuivattuja chukamen nuudeleita. Hiyashi Chukassa keitetyt nuudelit eivät ole kuumia keittoja. Nuudelit eivät saa keittää ja pehmennä edelleen kuumalla nesteellä, joten kuivatut chukamen toimii tämän reseptin suhteen. Suuri asia kuivatuista nuudeleista on se, että niitä on helpompi löytää monissa paikallisissa kaupoissa Yhdysvalloissa tai verkossa. Niillä on myös pitkä säilyvyysaika, joten on hyvä säilyttää ruokasalissa. Ne ovat tavallisesti pakattuja kuivattuja udon- tai soba-nuudeleita vastaavasti.
Toppings ovat yleensä ohuita viipaleita lihaa ja vihanneksia ja voit lisätä mitä haluat. Pienikin tonkatsu (paistettua sianlihaa) voi olla hieno, jos et pidä ylimääräistä työtä. Rypytetyt vihannekset, kuten porkkana ja daikon-retiisi sekä lehtipuut, kuten salaatti, toimivat myös mukavasti.
Ennen kuin syöt, voit lisätä taulukkoon lisäetikkaa, jos haluat. Karashi , japanilainen kuuma keltainen sinappi (ei läntinen sinappi kuten Dijon) antaa vähän potkua lautaselle.
Mitä tarvitset
- 4 pkg. chukamen nuudelit
- 1/4 lb kinkkua (nauhat, keitetyt kananrinnat valinnainen)
- 1 kurkku (julienned)
- 2 munaa (lyöty)
- 1 tl. sokeri
- Pukeutumiseen:
- 1/3 cup vettä
- 3 rkl. Japanilaista riisiviiniä
- 2 rkl. soijakastike
- 3 rkl. sokeri
- 1 tl. seesamiöljy
- Side ja Toppings:
- Koriste: beni shoga (marinoitua punaista inkivääriä)
- Koristeluun:
- nori (kuivattu merilevä)
- Koristele: paahdetut valkoiset seesaminsiemenet sirotellaan
- Valinnainen: karashi sinappi
Miten tehdä se
- Lisää sokeria lyötyyn muna ja sekoita hyvin.
- Lämmitä öljyä pannussa ja kaada noin neljännes munasekoittimesta pannulla. Levitä muna ohueksi ja paista kunnes olet valmis. Tee neljä ohutta ja pyöreää omelettiä kuten kreppia. Leikkaa omeletit ohuiksi nauhoiksi.
- Kiehde runsaasti vettä suuressa ruukussa ja lisää chukamen nuudeleita. Kiehauta pari minuuttia pakkausohjeiden mukaan. Tyhjennä ja jäähdytä nuudelit kylmässä vedessä. Tyhjennä hyvin.
- Aseta jäähdytetty nuudelit yksittäisiin levyihin. Järjestä kurkkua, kinkkua ja kananmunaa nauhat värikkäästi.
- Koristele beni shogalla. Kaada kastike nuudeleille juuri ennen tarjoilua. Ripottele joitain nori- ja seesaminsiemeniä. Palvella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 195 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 123 mg |
| natrium | 960 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 11 g |