Tämä naudanlihapihvi on erittäin helppo valmistelu ja punaviinikastike tekee siitä erityisen mautonta.
Käytä kastikkeessa Pinot Noir (Burgundy), Cabernet, tai muuta hyvä punainen kuiva viini.
Juomiseen, naudan sisäfileeparit sopivat erinomaisesti Cabernet Sauvignonin tai Malbecin kanssa.
Tämä on loistava paisti hyvin erikoiselle aterian yhteydessä. Kokeile sitä joulupäivälliselle, mutta se on erinomainen valinta myös Ystävänpäivä tai juhla-juhla.
Yksi lukija kommentoi, että hän korvasi karitsan karhunvatukkaa erinomaisilla tuloksilla.
Aiheeseen liittyvä resepti: Naudanliha Bourbon
Mitä tarvitset
- 1 naudan sisäfileetä (hyvin leikattu, noin 4 - 5 kiloa)
- 1 valkosipulinkynsi (puolittunut)
- 1 - 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa (merisuolaa tai kosher-suolaa)
- 1/4 tl mustapippuria (juuri jauhettua)
- 1/2 tl Creole maustetta (tai Cajun mausteiden sekoitus)
- Kastike:
- 3 rkl voita
- 1 keskipitkähakka (jauhettu)
- 1/4 tl mustapippuria (juuri jauhettua)
- 3 kuppia naudanlihaa (vähän natriumia)
- 1 kuppi pinot noir (tai viininpunainen viini, tai käytä muuta hyvä kuiva punaviini)
- 1/2 rypsiä rosmariinia (tai noin 1/2 teelusikallista kuivattua rosmariinilevyä)
- Valinnainen: suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Jauhota paistettua naudanlihaa valkosipulin leikkuupuolella ja hankaa sitten oliiviöljyä. Ripottele suolalla, pippurilla ja maustekastikkeella, hankaamalla kaikkialla perusteellisesti maustekastikkeella. Kiinnitä ohuempi pää alaspäin, jotta paisto olisi melko tasaista paksuna ja sitoa pitämään paistosi paikoillaan. Kääri tai tiiviste elintarvikepussiin ja säilytä se kylmässä tunnin tai kauemmin.
- Keskipitkän kattilassa sulaa voi keskilämmöllä; lisätään mustots ja cook, sekoittaen, kunnes salottisipulit ovat pehmeitä. Sekoita paprikaa, naudanlihaa, pinot-noiriä ja rosmariinia. Kiehauta. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja kiehua, kunnes se vähenee noin 1 1/2 cupiin. Kannatkaa, maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Aseta sivuun.
- Kuumenna uuni 425 ° C: seen.
- Aseta paisti telineeseen paistopannulle. Paahda noin 45 minuuttia - 1 tunti, tai kunnes paisti rekisteröi noin 135 ° keskikokoisille tai keskikorkealle 145 °. Poista uunista ja teltta löysästi kalvolla; anna levätä 15 minuuttia ennen viipalointia.
- Tuo vähennetty kastike keittimeen; siirrä kulhoon ja tarjoile viipaloidulla broileri.
Saatat myös pitää
- Herb Crusted Top Loin Paistetaan Pan Gravy
- Täydellinen Rib Eye Roast Resepti
- Pepper and herb Crusted Sirloin Strip Paistettua
- Yrtti - ja Spice Naudan Tenderloin paistettua
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 734 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 265 mg |
| natrium | 781 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 85 g |