Jos etsit erityistä paistettua naudanlihaa, tämä on erinomainen valinta.
Paahda tämä naudan rintakehän harvinainen tai keskisuuret harvinaiset parhaisiin tuloksiin. Käytin paahdettua raskaan valuraudan paistinpannun , mutta myös raskasta paistinpannua voidaan käyttää. Crusty särkynyt mustapippuri ja valkosipulipäällyste maistelee naudanlihaa herkullisesti ja paahtoleipä pysyy herkullisena ja mehukas.
Mitä tarvitset
- 1 luutonta naudanlihaa kylkiluusta, noin 5 kiloa
- 1 rkl cracked mustapippuria
- 1 rkl karkeaa kosher suolaa
- 4 valkosipulia, puristettuna
Miten tehdä se
- Laita maustettu valurauta paistin uuniin. Kuumenna uuni 500F: ksi.
- Yhdistä mustapippuri, suola ja valkosipuli; hankaa kaikki paisti.
- Irrota paistinpannu tai keittotasku varovasti metallilevyyn. Laita paisti pannulla.
- Palauta paistinpannu uuniin ja paista 500 ° C: ssa 25 minuuttia. Vähennä lämpöä 325 F: ksi ja jatka paahtamista noin 1 1/2 tunnin ajan tai kunnes paahto saavuttaa 130 F - 140 F harvinainen tai keskisuuri harvoin lämpömittarilla tai uunin koettimella, joka on asetettu lihan keskelle. Liha- ja siipikarjan lämpötilakartta
- Poista uunista, teltta löysästi folioineen ja anna paahtimen olla 20 minuuttia. Carve ja tarjoile. Tarjoaa 6-8.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 516 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 214 mg |
| natrium | 1,017 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 78 g |