Serbian ortodoksisen paaston ja adventin aikana lihaa ja meijeriä on ehdottomasti kielletty. Kaaliherneille tämä resepti vihannekselle täytettyä kaalia tai posna sarmaa varten (jossa posna tarkoittaa lepovaihetta tai paastoa) antaa mahdollisuuden nauttia lempiruokaan, kun se seuraa edelleen seurakuntien ahtaumia.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup öljyä (kasvis tai canola)
- 2 sipulia (
- hienonnettu )
- 3 porkkanaa (kuorittu ja hienonnettu)
- 1 rib-selleriä (hienonnettu)
- 3 Cubanelle-paprikaa (tai muuta hienonnettua paprikaa)
- 2 kuppia riisiä (pitkäjyväinen, kypsennetty)
- 2 tomaattia (kuoritut ja silputut)
- 1 tl suolaa (tai makua)
- 1/2 teelusikallista pippuria (tai makua)
- 3 valkosipulia (hienonnettu)
- 1 (3-4 pound) kaalia
- 1 (32 unssia) jar hapankaalia (huuhdeltu ja valutettu)
- 1 (8 unssia) voi tomaattikastiketta
- 1 (10-3 / 4 unssia) voi tomaattikeittoa
Miten tehdä se
- Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa. Lisää sipuli ja paista kunnes läpikuultava. Lisää porkkanoita, selleriä ja paprikaa ja kypsennä 5 minuuttia.
- Lisää riisiä, tomaatteja, suolaa ja pippuria ja hauduta 5 minuuttia. Aseta jäähtymään ja sekoita valkosipuliin.
- Samaan aikaan höyrykaali, kunnes lehdet ovat limp ja vetää helposti. Jatka poistamalla mahdollisimman paljon lehtiä.
- Levitä veitsellä veistä karkeita kylkiluita lehtiä vahingoittamatta lehtiä. Varaa kovempia ulkovaloja, mutta älä käytä valssaukseen.
- Kaada kaksi ruokalusikallista vihannesten täyttöä jokaiselle lehdelle, taita kaalin pohja ylöspäin täytön päälle, taita sitten sivut keskelle ja rullata itsesi koteloon kokonaan. Toista kunnes täyttö on poissa.
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Hävitä kaaliydin ja karkeasti leikattava jäljelle jäänyt kaali, paitsi kova ulompi lehti.
- Levitä hienonnettua kaalia suuren vuokaastian tai hollantilaisen uunin pohjaan. Lisää hapankaali. Kerro kaali rullille, sauma puoli alaspäin.
- Sekoita tomaattikastiketta ja keittoa tarpeeksi vettä saadaksesi likimääräisen sakeuden. Kaada rullat, kunnes seos on tasainen rullina, mutta ei päälle.
- Peitelevyt, joissa on varatut kovat ulko- lehdet.
- Peitä vuokaastia ja paista 1 tunti. Poista kova ulompi lehti ja hävitä. Anna istua 20-30 minuuttia ennen tarjoilua. Pakastuu hyvin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 467 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,512 mg |
| hiilihydraatit | 104 g |
| Ravintokuitu | 20 g |
| proteiini | 14 g |