Jos luulet, että et halua syödä vihanneksia, saatat vain vaihtaa mieltäsi, kun huomaat nämä yksinkertaiset ja terveelliset vihannekset, jotka ovat yksinkertaisia kookosmaidon curryn intialaisia ja thaimaalaisia curryjä innoittamana, mutta joissa ei ole erityisen perinteistä makuyhdistelmää joko ruokaa. Vain kaikki veggies tekevät tässä resepti niin luovuutta! Kokeile lisätä pinaattia saadaksesi vihreät tai vauvan maissin hauskasta muutoksesta.
Tässä kasvissyöjä, vegaani ja gluteeniton resepti, vihannesten sekoitus, kuten kukkakaalia, vihreitä papuja, porkkanoita ja kesäkurpitsaa, kiehuvat kookosmaidosta valmistetusta currykastikkeesta, sipulia, valkosipulia, tuoretta inkivääriä, vihreää chiliä ja runsaasti intialaisia mausteita, mukaan lukien kurkuma, korianteri ja curry. Huomaa, että kaikkien herkullisten mausteiden kanssa resepti vaatii vain vähän suolaa, mutta jos olet tottunut raskaampaan suolaiseen ruokaan, saatat haluta lisätä hieman ylimääräistä ruokalajia.
Näillä vihanneksilla on vähän ylimääräistä kastiketta, joten voit palvella niitä riisin, nuudeleiden (tai riisinuudeleiden parissa!) Tai kokeilla niitä kokonainen vilja , kuten hirssi tai quinoa , täydelliseen kasvissyöjäiseen illalliseen .
Nämä kookospähkinäsekoitukset ovat kasvissyöjä, vegaani ja gluteeniton. Kuinka tehdä kotitekoisia kasvisruokia? Lisää kasvisruokia ympäri maailmaa .
Mitä tarvitset
- 1 sipulia, hienonnettu
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl. tuoretta inkivääriä, jauhettu
- 1 medium green chili, siemen
- 1 rkl. kasviöljy
- 1/2 tl. kurkumajauhe
- 1/2 tl. jauhettua korianteria
- 1 tl. kumina
- 1 tl. curryjauhe
- 1/2 kukkakaalia, pilkottuna
- 1 kuppi vihreitä papuja
- 1 porkkanaa, viipaloitu
- 1 keltaista tai vihreää kesäkurpitsaa, viipaloitu
- 1 kuppi kookosmaitoa
- 1/2 tl. suolaa tai makua
Miten tehdä se
- Aseta ensin sipuli, valkosipuli, inkivääri ja vihreä chili elintarvikeprosessoriin ja käsittele vain sileäksi asti.
- Siirrä tämä käsitelty sipuli seos suuriin paistinpannuihin yhdessä kasviöljyn kanssa. Kuumenna öljy- ja sipuli-seos keskipitkällä lämpöllä ja anna kuunnella minuutin tai kahden, sekoittaen usein, lisää sitten kurkuma-, korianteria, kuminaa ja curryjauhetta ja lämmitä vielä yhden minuutin ajan.
- Seuraavaksi lisätään hienonnettu kukkakaali, vihreät pavut, porkkana, kesäkurpitsa ja kookosmaito ja sekoitetaan hyvin yhteen. Aikaa runsaasti 1/2 teelusikallista suolaa tai maku.
- Peitä ja anna vihannesten kypsyä keskipitkällä lämmöllä vähintään 20 minuutin ajan tai kunnes kaikki kasvikset ovat herkkiä. Hiukan neste haihtuu, kun kasvisseos jäähtyy, joten älä ole huolissasi, jos näyttäisi olevan hieman liikaa nestettä.
Tarjoile kookospähkinäsiemenisiä vihanneksia tavallisella valkoisella tai ruskealla riisillä tai kokeile toista terveellistä kokonaista viljaa täydelliselle kasvissyöjäksi ja vegaaniselle illalle .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 288 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 333 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 9 g |