Rinku Bhattacharyan Bengali Five-Spice Chronicles -kirjasta tulee tämä aito kasvissyöjäinen intialainen ruoka resepti oranssille tai punaiselle halkaistulle linsille tomaateilla ja tuoreella korianterilla, bengali-intialaisella reseptillä nimeltä Tomato Dhoney Pata Diye Masoor Dal.
Author Rink sanoo: "Tämä on viikonpäivän vaihtelu oranssin halkeiluliveistä, jotka ovat äärimmäisen monipuolisia siksi, että niiden nopea valmistusaika ja luonnollisesti mieto ja adaptiivinen maku ovat lohduttavia, yksinkertaisia ja yhtä perustavia kuin kaikki. lapseni, rakastaa tätä linssiä. Tämä kevyt vaihtelu on kesän suosikki, mutta sitä voi nauttia keitona talvella, haluttaessa, kuumalla jauhetulla täysjyväpastalla. "
Jos haluat säilyttää tämän Bengali masoor dal lentil lautasen vegaani ja meijeri-vapaa, voit käyttää hieman oliiviöljyä tai vegaanista margariinia sijasta ghee. Nauttia!
Mitä tarvitset
- ½ cup kuivattua oranssia tai punaista halkeamia (masoor dal)
- 3 kupillista vettä (kypsennetty linssi)
- ½ tl kurkumaa
- 1 tl suolaa
- 4 vihreää chiliä, kaista pituussuunnassa
- 2 kypsää tomaattia, hienonnettu
- 2 teelusikallista ghee (tai käytä oliiviöljyä tai vegaanista margariinia pitämään se vegaani)
- 1 tl kumina siemeniä
- 2 rkl tuoretta hienonnettua korianteroa
Miten tehdä se
Laita linssejä ja 3 kupillista vettä kattilassa ja tuo kiehuvaksi. Lisää kurkuma, suola ja vihreä chilies ja keitä noin 15 minuuttia. Vaikka linssit kiehuvat, pinnalle saattaa muodostua samentti; voit poistaa sen varovasti, kun taas linssejä kypsennetään.
Lisää tomaatit ja keitä vielä 5 minuuttia. Sekoita linssi ja tomaatti seos hyvin - sen pitäisi olla mukava sakea sakeus, joka ei ole liian ohut tai liian paksu.
Lämmitä ghee pienessä paistinpannussa keskilämmöllä noin minuutin ajan, lisää sitten kuminan siemenet ja odota, kunnes siemenet alkavat sisua. Kaada kypsennetty ghee kuminan siemeniin linssien päälle ja sekoita tuoreeseen hienonnettuan korianteriin.
Tarjoile punaista linssiä masoor delta höyrytettyä valkoista riisiä, kuten on perinteistä intialaista ruokaa tai, kuten kirjoittaja ehdottaa, keittoon kuumalla jauhetulla paahtolla kevyeen ateriaan.
Jos sinun on tehtävä tämä resepti meijeri-vapaa ja vegaani, voit tietenkin korvata oliiviöljyä tai kasviöljyä intian ghee. Nauti kasvisruokaristasi!
Tämä kasvissyöjäinen masoor dal -ruoka on peräisin Rinku Bhattacharyan Bengalin viiden aistiharjoituksista.
Tarjoile tätä punaista linssiä Bengali masoor dhal lautasen Intian Basmati-riisin tai Intian sitruunan riisin kanssa, ja tietysti kaada se kaikki ylöspäin kotitekoisella vegaanisella naan-leivällä .
Lisää kasvissyöjäisiä reseptejä kokeilla:
- Intialainen punainen linssi sambar-resepti
- Helppo vegaaninen linssinsalaatti
- Crockpot-curry-riisi ja linssit
- Intialainen keltainen linssit (mung dal)
- Intialaiset kookospähkinäherneet linssit
- Helppo kasvissyöjä riisi ja linssinleipä resepti
- Jäljelle jäänyt linssi
- Linssi porkkanaa kasvisravintola
- Kasvislinssileipäpennun kakku
- Linssi ja freekeh salaatti resepti
- Baked lentilisäysaine
- Viiden tähden linssi ja kasviskeitto
Katso myös:
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 891 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 298 mg |
| hiilihydraatit | 160 g |
| Ravintokuitu | 28 g |
| proteiini | 58 g |