Arepas con huevo ovat täydellinen aamiaisen mukavuutta. Ne ovat herkullisia maissikakkuja, jotka on paistettu öljyllä, jaettu ja täynnä munaa ja paistettua, kunnes muna vain keitetään. He ovat mielestäni kilpailevia makkaroita ja keksejä. Arepas valmistetaan erikoisvalmisteisella maissijauheella nimeltä masarepa, jota löytyy Latinalaisilta markkinoilta tai eräiden supermarkettien latinalaista ruokaa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista
- masarepa cornmeal (erityinen maissijauhe makeanpojille, tuotemerkit: Goya tai HarinaPan)
- 1/2 tl suolaa (tai makua)
- Valinnainen: 1/4 tl mustapippuria
- 1 1/4 kuppia kuumaa vettä
- 1 rkl voita (sulatettu)
- 4 munaa
- 6 kuppia kasviöljyä paistamiseen
Miten tehdä se
- Sekoita masarepa suolalla (ja pippuria, jos käytät) keskipitkällä, lämpöä kestävällä maljalla. Lisää kuuma vesi ja sulanut voita ja sekoita hyvin. Peitä muovikelmu ja anna levätä 10 minuuttia. Lisää hieman vettä tarvittaessa, jos seos tuntuu kuivalta ja mureneelta. Sinun pitäisi pystyä muodostamaan paloja taikina palloiksi helposti, ilman paljon halkeamia taikinaan.
- Varaa 2 rkl taikinaa. Jaa jäljellä oleva taikina 4 osaan ja rullaa jokainen kappale sileäksi palloksi. Huuhtele kädet vedellä, jotta estät halkeamat taikinaa liikkuessasi.
- Aseta yksi pallo 2 pientä ziplock-pussia tai 2 muovikelmua. Tasaa pallo pohjaan raskaan panin tai paistinpannu, kunnes se on noin 3-4 tuumaa halkaisijaltaan ja noin 1/3 tuumaa paksu. Voit piirittää ympyrän reunat vaimennetuilla sormilla.
- Kuumenna noin tuumaa kasviöljyä raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä, juuri niin kuumana, että pala taikina sizzles varovasti.
- Paista arepas pari minuuttia molemmin puolin, kunnes kultainen.
- Poista lämpö ja paikka arepas levylle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä.
- Kun arepas ovat tarpeeksi viileitä käsittelemään, siivutetaan arepan puolelle ohuella terävällä veitsellä samalla tavalla kuin halkaisitte englannin muffin. Huuhda arepan paikka tyhjentämättä koko matkan.
- Kopioi muna pieneen ramekiiniksi. Sekoita muna suolalla ja pippurilla kevyesti haluttaessa. Kaada muna kuoppaan ispa. Tiivistä aukko joitain varattu taikina.
- Palauta arepa kuumaan öljyyn ja paista vielä 2-4 minuuttia. Kuivaa arepa vähemmän, jos pidät mäyrää ja enemmän, jos mieluummin muna on parempi. Toista jäljellä olevat arepas.
- Poista lämmöstä, suolaa ja pippuria suolaa ja lämmitä.
Tekee 4 arepas con huevo.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3205 |
| Kokonaisrasva | 342 g |
| Tyydyttynyt rasva | 25 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 242 g |
| Kolesteroli | 216 mg |
| natrium | 388 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 11 g |