Crullers on suosittu aamupala. Tämä resepti on peräisin Madame Wongin Long Life Chinese Cookbook -kirjasta. Resepti on painettu uudelleen yhteistyökumppanin Sylvia Schulman luvalla.
Mitä tarvitset
- 1 tl suolaa
- 3/4 teelusikallista alunaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 3/4 tl ammoniumbikarbonaattia
- 7/8 cup vettä
- 2 kuppia jauhoja (kaikki tarkoituksiin)
- 8 kuppia
- öljyä syvän paistamiseen
Miten tehdä se
- Aseta suolaa, alunaa, leivinjauhetta ja ammoniumbikarbonaattia sekoitusastiassa. Lisää vettä ja sekoita kunnes se on perusteellisesti liuennut. Lisää jauhot. Sekoita syömäpuikoilla, jotta taikina olisi pehmeä ja sileä.
- Vaivaa taikina kunnes se on joustava. Peitä ja anna seistä vähintään 4 tuntia.
- Poista taikina ja venytä se pitkäksi nauhaksi, 1/3-tuumainen paksu ja 2 tuumaa leveä. Ripottele vähän jauhoa.
- Käytä veitsellä tai hammastuksella leikata taikina 20 liuskaa 1/2-tuumainen leveä. Nosta kaistale päästä lastalla, käännä se ympäri ja aseta se suoraan seuraavan nauhan päälle (10 kpl).
- Aseta syömäpuikko näiden kaksoisnauhojen päälle. Paina alas. Toista prosessi jäljellä olevilla paloilla.
- Kuumenna öljy syötäväksi . Nosta yksi kaksoisnauha. Pidä molemmat päät ja venytä sitä, kunnes se on 9 tuumaa pitkä.
- Pudota kuuma öljy . Käännä taikina molemmilla puolilla jatkuvasti syömäpuikkoa, kunnes se on kullanruskea ja laajenee. Poista ja tyhjennä. Toista muiden nauhojen kanssa.
- Voidaan valmistaa etukäteen ja jäähdytetään tai pakastetaan. Ennen tarjoilua, sulata tarvittaessa ja lämmitä uunissa 400 astetta 5 minuutin ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 42 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 267 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |