Resepti leivitetty kasvissyöjä ja vegaani frittata tofua munien sijasta. Ravitseva hiiva antaa tangy-makua tähän tofu-pohjaiseen vegaaniseen frittataan. Samanlainen kuin quiche, tämä ruokalaji sopii täydellisesti aamiaiseksi tai brunssiksi. Yritä ripulia hieman murskattua juustoa (meijeri tai soija) päälle vielä enemmän makua.
Älä koskaan tee vegaanista frittataa ja ole varma mitä odottaa? Tofua valmistetulla vegaanisella frittatalla on samanlainen maku muna-pohjaiseen frittata-maljaan, mutta tekstuuri on hieman erilainen. Munat antavat leivottua frittataa kevyempää ja "pehmeää" tekstuuria, kun taas tofua tekee vegaanisista versioista hieman tiheämpi ja "pehmeämpi" suun tuntuu, kun purra siihen. Tästä huolimatta makut ovat melko samankaltaisia, ja oikein, ja kaikkien näiden perunoiden, vihreiden sipulien ja soikastikastikkeen suolainen "umami" kanssa, tuskin huomaat eroa. Varsinkin jos palvelet muutaman mimosas sivussa!
Fritatta tekee erinomaisen ruokalistan kasvissyöjäpapereista , brunssi tai kevyestä lounasta.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup oliiviöljyä (tai muuta ruokaöljyä)
- 1 sipuli (hienonnettu pieni)
- 4 vihreää sipulia (pilkottu, erilliset vihannekset pohjasta)
- 4 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 2 keskipitkäperunoita (ohuet viipaleet)
- 1 tl. suola
- 1/2 tl. mustapippuri (jaettu)
- 1 12 oz. paketti tofu (yritys, valutettu ja puristettu)
- 1/4 cup soijakastiketta
- 4 rkl. ravintohiiva
- Valinnainen: juusto
Miten tehdä se
Ensin tyhjennä ja paina tofua. Suurin osa tofuista maistuu parhaiten, jos painat sitä ensin, koska tofua on kuin sieni - sitä enemmän vettä, jota painat kevyesti pois, sitä herkullisempia makuja voi nauttia! Etkö ole varma kuinka tehdä tofua kunnolla? Katso tämä helppo askel-askeleelta opas: Miten paina tofu.
Kun tofu on hyvin puristettu, esilämmitä uuni 325 asteeseen.
Suuri paistinpannu, sautee sipulit, valkosipuli ja pohjat vihreät sipulit oliiviöljyssä 2-3 minuuttia.
Lisää perunoita, suolaa ja pippuria ja sautee 10-15 minuuttia sekoittaen toisinaan kunnes perunat ovat kullanruskeita.
Sekoita tofua, soijakastiketta ja ravitsemuksellista hiivaa elintarvikeprosessorissa tai sekoitinta, kunnes sekoittuu hyvin. Seos on hieman paksu. Lisää vihreitä sipulit ja perunat ja kaada rasvattu torttu.
Keitä 45-50 minuuttia, kunnes pää on kiinteä ja keitetyt läpi.
Vaikka frittata on vielä kuuma, ripottele ylhäällä juustoa haluttaessa. Anna frittatan jäähtyä hieman ennen leikkaamista ja palve- lua, koska se auttaa sitä asettamaan ja vahvistamaan hieman enemmän. Nauttia!
Lisää kasvissyöjä ja vegaani aamiainen reseptejä:
- Tartu ja mene: terveellisiä aamiaisideoita, joita voit syödä ajon aikana
- Perustiedot: Miten saada tofu aamiaiseksi
- Runsaasti proteiineja sisältäviä aamiaisen ideoita
- 7 kasvissyöjä ja vegaani quinoa aamiaisideoita
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 239 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,028 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 10 g |