Nämä herkulliset, sulattamattomat naudanlihan lyhyet kylkiluut ovat helppo valmistaa ja valmistaa hitaasti liesi. Tarjoile lyhyt kylkiluita perunamuusilla ja valitsemasi sivukasvisi tai salaatti.
Mitä tarvitset
- 3 rkl oliiviöljyä
- 4 kiloa naudanlihaa lyhyet kylkiluut
- 1 kuppi
- yleisjauho
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1 kirjekuori
- sipuli keitto sekoitetaan
- 1 kpl (noin 10 3/4 unssia) kondensoitua naudanlihaa tai
- kotitekoista keskittynyttä liemiä
- 1 kuppi kuivaa punaviiniä
Miten tehdä se
- Lämmitä oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
- Laita jauhot, suola ja pippuri suuren ruoan säilytyspussiin tai kulhoon. Heitä lyhyet kylkiluut päällykseen perusteellisesti.
- Katso lyhyet kylkiluut kaikkiin sivuihin, kunnes ne ruskeat. Aseta hitaasti liesi.
- Yhdistä loput ainesosat ja kaada lyhyiden kylkiluiden päälle.
- Peitä ja kypsennä alhaalla 7-9 tuntia.
- Irrota kylkiluita ja kaada sokereita kastikeerottimeen tai pudota rasva. Hävitä rasva ja kaada mehut kattilaan.
- Laita kylkiluita takaisin hitaaseen liesiin (poista luut haluttaessa) ja pidä lämpimänä.
- Sekoita mehut keittiössä 5 - 6 minuuttia, kunnes vähennetään noin kolmanneksella.
- Tarjoile yhdessä lyhyiden kylkiluiden kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1780 |
| Kokonaisrasva | 133 g |
| Tyydyttynyt rasva | 54 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 65 g |
| Kolesteroli | 404 mg |
| natrium | 883 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 111 g |