Voit ajatella vasikan viettää aikaa vievää erikoisruokaa, mutta tämä ruokalaji muuttaa mieltäsi. Voit saada tämän astian uunista astiaan alle 30 minuutissa! Tarjotut vasikanliha on painollinen makuinen sitruuna- ja caper-kastike.
Jos et ole vasikanlihaan, harkitse tämän astian tekemistä ohennettuja kalkkunanleikkuja tai kananleikkuja. Sinulla on kaikki loistava maku punaisella lihattomalla aterian yhteydessä.
Tarjoile tätä reseptiä enkeli-hiuspastojen ja viipaloidun tomaatin rinnalla nopealle, ripeälle perheherkulle.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa vasikanlihaa
- 1/3-kuppijauhetta
- 3/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 3 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulin kynsiä (hienonnettu)
- 3/4 kuppia
- valkoviini (kuiva, kuten sauvignon blanc)
- 2 - 3 rkl sitruunamehua (1 sitruunasta)
- 2 rkl
- kaprat (huuhdeltu ja valutettu)
- Koristele: silputtua persiljaa
- Valinnainen: sitruunankielet
Miten tehdä se
- Jos leikkeet ovat paksuja, aseta ne muovikelmuiden väliin ja neulo kevyesti noin 1/8-tuuman paksuuteen. Yhdistä jauhot, suola ja pippuri; kastele leikkureita seokseen, päällystämällä molemmat puolet.
- Kuumenna voin ja oliiviöljyn suuriin pannulla keskilämmöllä.
- Sautea vasikanliha noin 1-2 minuuttia kummallakin puolella, tai kunnes ruskea. Poista naudanliha levyltä ja irrota se.
- Saute valkosipuli noin 1 minuutti, sekoittaen usein. Lisää viini- ja sitruunamehu; hauduta noin 5 minuuttia hieman.
- Lisää vasikanliina takaisin paistinpannuihin kapselien mukana; peitä ja keitä 3 - 4 minuuttia.
- Tarjoa vasikanlihan leikkeleitä appelsiinilla persiljaa ja sitruunan kiiloja haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 562 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 152 mg |
| natrium | 562 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 39 g |