Herkkusieni on perusta perunalle, sipulille ja maissille mauton ja runsas naudanliha. Rihmasto on hitaasti haudutettu 2-1 / 2 tuntia, joten suunnittele eteenpäin. Voit halutessasi kokata grillin päivässä etukäteen, jotta voit varastoida sitä rasvan poistamiseksi. Sitten lämmitä, lisää vihannekset ja viimeistele.
Mitä tarvitset
- 2 rkl pekoniöljyä tai kasviöljyä
- 3 kiloa naudanlihaa, rasvaa leikattu ja leikattu 1-1 / 2-tuumakuviin
- 3/4 tl suolaa
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1 iso sipuli, pilkottu
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 4 kuppia naudanlihaa (edullisesti kotitekoista tai säilötyt matalat natriumliemi)
- 2 purkkia (4 unssia kukin) hienonnettu lievä vihreä chilies, valutettu
- 2 kiloa punaruskeita perunoita, pestään ja leikataan 1 tuuman kappaleiksi
- 2 kuppia tuoreita tai sulatettuja jäädytettyjä maissiydinseoksia
- 1/4 cup tuoretta korianteria (korianteria) tai persiljaa, pilkottuna
- 1 kuppijauhoja
Miten tehdä se
- Suuri liekkisuojattu vuoka tai hollantilainen uuni lämmitä pekoniöljyä keskilämmöllä. Kaada naudanlihan suolalla ja pippurilla. Tehtävä erissä välttääkseen tungosta, lisää riisipensas ja kypsennä, kääntämällä ajoittain, kunnes ruskistetaan kaikkialla, noin 8 minuuttia. Siirrä reikä lautaselle.
- Lisää sipuli ja valkosipuli vuokaan ja keitä, sekoittamalla usein, kunnes sipuli pehmenee noin 4 minuuttia. Sekoita naudanlihan varasto.
- Palauta riisilenkki pottiin ja lisää chilies. Tuo keittovaloa suurella kuumuudella, pyyhkäise pois kaikki pinnalla olevat vaahdot. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja pistä suklaata kunnes nauha on herkkä, noin 2-1 / 2 tuntia.
- Viimeisten 30 minuutin aikana sekoitetaan perunat, maissi ja korianteri .
- Poista lämpöä ja anna seistä 5 minuuttia. Vatkaa kaikki rasva parsan yläosasta. (Rasvan poistaminen on helpompaa, jos muhennos jäähdytetään huoneenlämpöön, peitetään ja jäähdytetään yön yli.) Hävitä karkaistu rasva pinnalta.
- Pyyhi maljassa pieni kuppi 1 kuppi keittovettä jauhot, kunnes sileä. Sekoita ja kiehua kunnes kastike on paksuuntunut noin 3 minuuttia. Kaada muhennos lisää suolaa ja pippuria. palvella kuumaa. Pakastuu ja kuumenee hyvin.
Resepti Lähde: B. Byron Price (William Morrow)
Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 778 |
| Kokonaisrasva | 42 g |
| Tyydyttynyt rasva | 22 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 163 mg |
| natrium | 702 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 59 g |