Tämä upea kakku on hauska tehdä ja ei tarvitse huurretta, koska sen upeat ulkonäkö ja dekadentti rakenne. Se käy kuitenkin melko yksinkertaisella suklaakuorrutuksella, johon olemme sisällyttäneet myös resepti alla oleviin ohjeisiin.
Mitä tarvitset
- 2 1/4 kupillista jauhoja
- 3/4 kuppia
- chickpea -jauho (tunnetaan myös gram-jauhoina, besan, garbanzo -jauhojen)
- 2 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 kuppi rakeistettua sokeria, kuten sokerijuurikkaita tai haihdutettua ruokosekeria
- 1 tl suolaa
- 3/4 kuppia canolaa tai oliiviöljyä
- 1 tl vaniliseosta
- 2 kuppia hyvin kylmää vettä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/4 cup kaakaojauhe, hollantilainen
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F ja kevyesti rasvaa ja jauhota 8 x 8 tuuman8 tuuman kakkujauhetta.
- Suuri sekoituskulho sekoittaa yleiskäyttöisen jauhon, siksakarjan, leivinjauheen, leivinhiilon, rakeistetun sokerin ja suolan. Sekoita hyvin yhdistämällä ja tekemällä kuori kuivan aineosan keskelle. Lisää ruokaöljy, vanilainuutetta ja 1 kuppi kylmää vettä ja sekoita hyvin kuorilla, kunnes se on sileä. Lisää jäljelle jäänyt 1 kuppi vettä ja sitruunamehua ja sekoita uudelleen kunnes se on sileä.
- Kaada 1/3 kakkutaipusta keskikokoiseen kulhoon. Lisää 1/4 cup kaakaojauhetta ja sekoita hyvin käyttäen vispilää.
- Levitä tasaisesti jäljellä oleva keltainen kakku taikina valmistettuun kakkupeittoon. Pudota suklaakastike rikkailla keltaiselle kakkutaipalle niin, että suklaakastike on tasaisesti jakautunut. Käytä voileipää tai pienen litteän lastan vetäessäsi suklaataalloja ja pyöritä tauluja varovasti vastakkaisen rakenteen muodostamiseksi löysällä kuvioinnilla. Yritä olla liian pyöritä, kun värit sekoittuvat yhteen eivätkä tuota "marmorivaikutusta".
- Aseta kakku uunin keskilevyyn ja paista 35 - 40 minuuttia tai kunnes kakkujen keskelle asetettu voinveitsi tulee puhtaaksi. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen viipalointia varovasti käyttämällä hammastettua veistä.
- Nauti kakku tavasta tai peitä yksinkertaisella suklaakuorrutuksella:
Vegaanipähkinäkuorrutus
- 2/3 cup kaakaojauhetta
- 1/3 kuppi ei-hydrogenoitua lyhentämistä, kuten Spectra-tuotemerkki
- 1/4 cup nondairy margariinia, kuten Earth Balance -tuotemerkki
- 1/4 kuppia maitopohjaista maitoa
- 2 1/2 kuppia makeistuottaja sokeria
- Sekoita ensimmäiset 4 ainesosaa keskikokoisessa sekoitusastiassa ja sekoitetaan kevyesti, kunnes ne yhdistyvät. Sekoita konditorin sokeri, vähän kerrallaan, kunnes yhdistät. Laita ruisku käyttäen vispilää tai sähköistä mikseriä, kunnes pörröinen. Kun kakku on jäähtynyt, levitä kakun päälle.
- Säilytä jäämiä ilmatiiviissä säiliössä enintään 3 päivän ajan tai jäädyttää pakastimen turvallisessa säiliössä enintään 1 kuukausi. Sulattamiseksi, anna vain kakku päästä huoneenlämpöön ennen nautintoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 332 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 560 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |