Tämä on yksi niistä resepteistä, jotka syntyivät, kun minulla oli hyvin vähän ruokaa kädessä, eikä tuntunut tehdä matkan kauppaan! Paljas jääkaapin tulos oli yksinkertainen porkkanaastia, jossa oli thaimaalaista maapähkinäkastiketta . Minusta se on varsin täyteinen kuin sivuseinä, mutta voit myös parin sen thai-curry tai kokojyvä kokonaan aterian.
Mitä tarvitset
- 3 rkl öljyä
- 3 rkl vettä (tai kasvisliemi, + 2 rkl)
- 1/2 keltaista tai valkoista sipulia, hienonnettu
- 2 rkl soijakastiketta
- 3 rkl Thaimaan maapähkinäkastiketta (tai salaattikastiketta)
- 1 rkl etikkaa (valkoinen tai omenasider)
- 1 rkl kalkki mehua (kalkki on parempi, mutta sitruuna voidaan korvata)
- 2 kuppia hienonnettua porkkanaa
- Valinnainen: 1 rkl seesaminsiemeniä
Miten tehdä se
- Pienessä maljassa sekoitetaan maapähkinäkastiketta, soijakastiketta, etikkaa, 2 rkl vettä tai liemiä ja sitruunamehua.
- Sautee sipuli 3 rkl öljyä ja 3 rkl liemi tai vettä, kunnes hieman pehmeää.
- Lisää porkkanoita, peitä ja hauduta 3-5 minuuttia. Vähennä lämpöä, lisää kastike- sekoitus, peitä ja kiehua vielä 5 - 7 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, sekoittaen usein.
- Lisää seesaminsiemeniä ja keitä vielä yksi minuutti haluttaessa. Tarjoile riisiä tai muuta viljaa haluttaessa, ja nauti!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 164 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,366 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 5 g |