Hyvin rakastettu ruoka koko Intiassa, Paav Bhaaji on peräisin länsimaisesta Intiasta. Paav tarkoittaa "pientä pullaa", kun taas Bhaaji tarkoittaa "vihanneksia". Paav Bhaji on niin terveellistä, että voit saada sen ateriana.
Paav Bhaaji on myös kuuma suosikki Intian katuruokaa ja tulosta myyjät näkevät kaduilla koko Mombain (Mumbai) alueella, missä se on luultavasti suosituin, energisesti sekoittaen ainesosiaan valtavia sizzling-pannuja.
Mitä tarvitset
- 4 suurta perunaa (keitetty, kuorittu ja leikattu pieniksi kuutioiksi)
- 2 keskikoko tai 1 suuri
- porkkana (raastettuna hienoksi)
- 1 kuppi herneitä (vihreä, keitetty)
- 1 kuppi kukkakaali florets (keitetty kunnes melkein tarjous)
- 1 iso paprika (vihreä tai kapsikumi leikattu erittäin pieniksi paloiksi)
- 2 suurta tomaattia (hienonnettu hieno)
- 4
- iso sipuli (hienonnettu erittäin hieno)
- 3 rkl valkosipulia (hienonnettu erittäin hieno)
- 6-8 rkl voita (suolattu)
- 2 rkl
- Paav Bhaaji Masala
- Suolaa maun mukaan
- 1 kalkkia leikattiin kiiloihin
- Koristele: tuoreita hienonnettu korianterilevyjä
- 8 Paavs / pienet pullat
Miten tehdä se
- Kuumenna suuri, leveä, raskas pohjainen pannu keskipitkällä liekillä. Lisää 3 rkl voita ja anna sulattaa.
- Lisää sipulit ja paista kunnes läpikuultava. Lisää kaikki muut kasvikset ja valkosipuli. Sekoita hyvin ja ripottele Paav Bhaajin masalaa vihannesten päälle. Lisää suolaa maun mukaan.
- Keitä kunnes paprika on hellävaraista ja sitten alkaa mätä reikään lusikalla. Masa karkealle tekstuurille. Lisää rkl voita, sekoita ja keitä muutama minuutti.
- Sammuta tulipalo.
- Lämmitä palo keskipitkällä liekillä kuumaksi. Kun se kuumenee, jakaa Paavs / pullat puoliksi vaakasuoraan ja voimakkaasti voita.
- Aseta pullat auki ja alaspäin pannulla. Paina niitä alaspäin lastalla ja kypsennä kunnes kultainen ja terävä. Käännä ja toista toisella puolella.
- Tarjoa Paavsin kuumalla Bhaaji-putkella, hienonnettu hieno sipuli ja sitruunankielet.