Paahtuneet perunahiutaleet lisäävät tekstuuria näissä pehmeissä ruuissa. Jauhetut tuoreet yrtit antavat niille tarpeeksi erikoisen ison perhejuoman tai loma-aterian.
Tämä resepti tekee noin 1/2 tusinaa rullia. Taikinaa voidaan myös muotoilla voileipäpaloihin tai yksittäisiin rullamuotoihin. kuvat kuvattiin muffinastioissa, mutta tein myös pannun irrotettavien telojen kanssa jauhettua kuivattua sipulia.
Mitä tarvitset
- 3 3/4-kuppia jauhoja (
- 17 unssia tai enemmän tarpeen mukaan)
- 1 kuppi plus 1 rkl instant pureskettua perunaahiutaleita (2 unssia)
- 4 tl instant hiivaa
- 1 1/4 kuppia plus 1 rkl vettä (10 1/2 unssia, haaleaa)
- 1 iso muna
- 2 rkl kuiva maitojauhetta
- 3 rkl sokeria
- 3 rkl oliiviöljyä (
- ekstra-neitsyt )
- 1 1/2 teelusikallista sipulijauhetta
- 2 rkl persilja (hienonnettu)
- 1 rkl leikkurikastiketta (hienonnettu)
- 1 tl rosmariini (hienonnettu)
- 1 iso muna (whisked kanssa 1 rkl vettä
- munanpesu )
Miten tehdä se
- Suuressa sekoitusastiassa tai taikinakoukussa olevan seisomikoneen kulhoon yhdistetään jauhot, perunahiutaleet, instant hiiva, vesi, 1 iso muna, kuiva maitojauhe, sokeri, oliiviöljy ja sipulijauhe. Sekoita yhdistelemään perusteellisesti. Vaivaa käsin tai koneella 8-10 minuuttia tai kunnes sinulla on sileä ja joustava taikina. Lisää muutamajauhoja pieninä määrinä, jotta taikina pysyisi kiinni käsiisi, kulhoon tai vaivauspintaan.
- Lisää hienonnetut yrtit taikinaan ja jatka vaivaamista, kunnes ne ovat hyvin hajallaan koko taikinassa.
- Ole varovasti öljyä iso kulho oliiviöljyllä tai kasviöljyllä. Kerää taikina palloon ja aseta se öljyiseen astiaan. Kierrä taikina päällystämällä öljyllä. Peitä kulho muovikelmulla ja anna taikinan nousta huoneenlämmössä pois vedystä 1 1/2 - 2 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut irtotavarana.
- Pistä taikina alas ja jaa 18 osaan (noin 2 unssia kumpikin) painosta. Muodosta taikinan palaset kiinteiksi sileiksi palloiksi ja aseta ne rasvattomiksi tai vuorattuina pergamenttina tai silikoni-leivintamattoina. Käytä kahta erillistä neliömäistä kattilaa tai kahta pyöreää kakkujauhetta vedettäviä teloja varten. Taikinaa voidaan myös paistettua muffinkupissa tai muokata voileipäpaloina.
- Peitä pannut kevyellä talouspaperilla ja anna taikinan nousta noin 45 minuuttia tai kunnes koko kasvaa noin 60%.
- Lämmitä uuni 375 ° F: seen.
- Harjaa kumpikin rulla kevyesti munanpesulla. Halutessasi ripottele seesaminsiemenillä tai unikonsiemenillä, jauhettua kuivattua sipulia, karamennettua siemeniä tai hieman hiutalemaa merisuolaa.
- Paista noin 15 - 19 minuuttia, kunnes kullanruskea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 215 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 54 mg |
| natrium | 691 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 9 g |