Unkarin leivonnaisten jälkiruokapuun resepti tunnetaan nimellä rakott ttta (RAH- koht TAYSS -taw), mikä tarkoittaa kerroksellista taikinaa tai rakott meteltia (RAH- kohtia MEH-tel-it), mikä tarkoittaa kerroksellisia nuudeleita.
Kermainen yhdistelmä raejuustoa, smetanaa, kananmunaa, sokeria ja rusinoita yhdistetään sulatettuun voita ja keitettyjä munanapulimia ja sitten paistetaan kunnes asetettu tähän jälkiruokaan, joka voidaan myös tarjoilla aamiaiseksi tai brunssiksi. Se voidaan valmistaa eteenpäin ja lämmittää uudelleen ilman minkäänlaista laadun heikkenemistä ja se pysyy hyvin höyrynä pöydällä pannulla buffet-linjalla.
Lautanen on samanlainen kuin juutalainen noodle kugel ja se voidaan tehdä monella tavalla. Tämä on suosikkini versio.
Jos olet sitoutunut tekemään tämän kokonaan tyhjästä, mukaan lukien nuudelit, katso kuinka Unkarin nuudelit on tehty . Ja tässä on unkarilaisen kananmunan resepti .
Mitä tarvitset
- 1 kiloa leveitä munan nuudeleita (keitetty kunnes tarjouksen suolavedessä ja valutettu)
- 4 unssia voita (1 tikku, sulanut)
- 2 kuppia
- raejuusto (kermainen, ei juurtunut)
- 2 kuppia smetanaa
- 4 suurta munaa
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 kuppi rusinoita (valkoinen)
- 1/2 cup mantelia (viipaloitu)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Päällystä kevyesti 13x9 tuuman pannu keittoastialla. Yhdistä 4 unssia sulatettua voita, 2 kuppia kermajuustoa, 2 kuppia hapankermaa, 4 isoa munaa ja 1/2 cupin sokeria sekoittajassa tai elintarvikeprosessorissa ja soseessa kunnes sileä.
- Suuri kulho, sekoita 1 kiloa keitettyjä leveitä munanapuleita raejuustoja ja 1/2 kuppi valkoista rusinoita, kunnes hyvin yhdistetty. Siirrä valmiiseen pannuun. Peitä alumiinifoliolla ja paista 30 minuuttia. Poista folio ja ripottele 1/2 kuppia viipaloituneilla manteleilla. Paista vielä 15-30 minuuttia tai kunnes keskelle sijoitettu veitsi tulee puhtaaksi. Poista uunista.
- Leikkaa neliöitä ja tarjoillaan, ripotella makeisten sokerilla vielä kuumana. Tätä voi myös syödä huoneenlämmössä.
Yleisimmät unkarilaiset nuudelit
- Betû: aakkosetmuotoiset nuudelit.
- Cérnametél: Erittäin hienot nuudelit, kirjaimellisesti kierteet nuudelit.
- Copfocska: Twisted tail tai pig tail noodleja .
- Siga: Etana tai kuoren muotoiset nuudelit, jotka on valmistettu erikoiskahvilevyille.
- Csuszedli: Laaja nuudelit tai pitkät, laaja nuudelit.
- Fodros Nagykocka: Frilly, suuret neliön nuudelit.
- Kapostas: Suuret neliön nuudelit, kirjaimellisesti "kaali", koska se on käytetty sauteloituun kaaliin .
- Kiskocka: pienet neliön nuudelit.
- Gyémánt: Pienet timanttimuotoiset nuudelit.
- Orsó: Spiral-nuudelit, jotka muistuttavat italialaista rotinia.
- Szarvacska: Pikku horn-nuudelit, jotka ovat samanlaisia kuin kyynärpää makaroni (myös vähän väännetyn nuudeleiden nimi).
- Tarhonya: Tarhonya on käsin raastettu nuudeli, joka tunnetaan myös nimellä muna-ohra. Tässä on resepti Browned Egg Barley tai Piritott Tarhonya .
- Virag: Kukka-muotoiset nuudelit.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 418 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 125 mg |
| natrium | 580 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 12 g |